Плов из бурого риса
30 мин
8 порций
142 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
141.8
Ккал
Белки
9.7
грамм
Жиры
3.7
грамм
Углеводы
16.3
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Плов из бурого риса - вкусная и более полезная вариация классического плова. Благодаря сохранённой оболочке зёрен бурый рис содержит больше пищевых волокон, витаминов и минералов, чем белый. Готовое блюдо получается сытным, ароматным и имеет приятную рассыпчатую текстуру. Такое блюдо отлично подходит для повседневного меню и подачи в качестве обеда или ужина для всей семьи. Он прекрасно насыщает, дарит продолжительное чувство сытости и гармонично вписывается в рацион тех, кто стремится к сбалансированному питанию.
Ингредиенты
Куриное филе
500 г
Морковь
400 г
Репчатый лук
300 г
Бурый рис
230 г
Чеснок
1 головка
Растительное масло
3 ст. л.
Кумин (зира)
1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Бурый рис тщательно промойте 4–5 раз, пока вода не станет почти прозрачной. После этого залейте его холодной водой и оставьте на 1 час. Замачивание помогает бурому рису быстрее и равномернее приготовиться, так как его оболочка более плотная по сравнению с обычным белым рисом.
Шаг 2
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками примерно одинакового размера, чтобы мясо приготовилось равномерно. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами средней толщины. Морковь очистите и нарежьте толстой соломкой - слишком тонкие кусочки могут размягчиться и потерять форму во время приготовления плова из бурого риса. С головки чеснока снимите только верхний слой сухой шелухи, оставляя зубчики соединёнными между собой.
Шаг 3
Казан или кастрюлю с толстым дном поставьте на сильный огонь и хорошо разогрейте. Влейте растительное масло и дождитесь, когда оно станет горячим. Выложите морковь и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая лопаткой. За это время морковь должна слегка размягчиться и приобрести более насыщенный цвет, но не подгореть.
Шаг 4
Добавьте к моркови куриное филе и лук. Всыпьте зиру и перемешайте, чтобы специя равномерно распределилась. Готовьте на среднем огне около 7 минут, регулярно помешивая. Курица должна побелеть и местами слегка подрумяниться, а лук - стать мягким и полупрозрачным.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю кипящую воду так, чтобы её уровень был примерно на 2 см выше курицы с овощами. Добавьте соль и молотый чёрный перец, тщательно перемешайте. Доведите содержимое до активного кипения на сильном огне. Бульон должен получиться слегка солоноватым на вкус, так как часть соли впоследствии впитает рис.
Шаг 6
Слейте воду с замоченного бурого риса и откиньте его на сито. Аккуратно распределите рис ровным слоем поверх курицы и овощей, стараясь не перемешивать слои. В центр риса вставьте подготовленную головку чеснока, слегка углубив её. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов на минимальном огне около 25 минут. Затем откройте крышку и проверьте состояние риса: жидкость должна практически полностью впитаться. Если на дне ещё осталось немного воды, продолжайте готовить под крышкой ещё несколько минут. Когда бурый рис станет мягким, но сохранит форму, выключите нагрев и оставьте плов настаиваться под крышкой 10 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте содержимое кастрюли.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Плов из бурого риса подавайте горячим, при желании дополнив свежими или маринованными овощами, а также ломтиками хлеба, пшеничными лепешками. Это блюдо получается сытным, питательным и невероятно вкусным. В процессе приготовления продукты обмениваются вкусами и ароматами соседних ингредиентов, создавая многогранный приятный вкус с легкими восточными нотами благодаря добавлению зиры.
Советы по приготовлению
- Для приготовления плова выбирайте казан или кастрюлю с толстым дном и плотно прилегающей крышкой. Такая посуда равномерно распределяет тепло и помогает рису приготовиться без пригорания.
- Если хотите получить более насыщенный аромат, слегка разотрите зиру между пальцами непосредственно перед добавлением в блюдо. Так специя лучше раскроет свои эфирные масла и вкус плова станет выразительнее.
- Нарезайте морковь достаточно крупной соломкой. Во время длительного приготовления она сохранит форму, текстуру и не превратится в мягкое пюре.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
