Маринованная битая редиска

Name: Маринованная битая редиска
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Китайская
Ingredients: Редис - 600 г; Чеснок - 5 зубчиков; Кинза - 3 веточки; Зелёный лук - 2 веточки; Растительное масло - 5 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Рисовый уксус - 2 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Дроблёный перец чили - 1 ч. л.; Кунжут - 1 ч. л.

20 мин 4 порции 106 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
02 июня 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 106.3 Ккал

Белки 1.7 грамм

Жиры 8.9 грамм

Углеводы 5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Маринованная битая редиска — хрустящая, пикантная закуска с ярким вкусом. Такая закуска отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, добавляет остроты и свежести к гарнирам или салатам. Готовится быстро, хранится в холодильнике несколько дней без потери вкуса. Удобный способ разнообразить привычные блюда и внести в меню немного остринки. Отличный выбор для тех, кто любит простые, но необычные закуски с характером.

Ингредиенты

Порции:

Редис 600 г

Чеснок 5 зубчиков

Кинза 3 веточки

Зелёный лук 2 веточки

Растительное масло 5 ст. л.

Соевый соус 2 ст. л.

Рисовый уксус 2 ст. л.

Сахар 1 ч. л.

Дроблёный перец чили 1 ч. л.

Кунжут 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта маринованная битая редиска

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Хорошо промойте редис, обсушите его и удалите плодоножку с кончиком. Затем аккуратно отбейте плоды кухонным молотком или скалкой. Отбивайте не сильно, достаточно того, что плоды треснули. После этого выложите редис в глубокую миску.

Шаг 2

Очистите чеснок и пропустите через пресс, чтобы он дал ароматный сок. У кинзы удалите жёсткие стебли, а зелень мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте зелёный лук.

Шаг 3

В отдельной миске смешайте кунжут и острый дроблёный перец. Добавьте нарезанный чеснок и зелёный лук. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 4

На сковороде разогрейте растительное масло. Аккуратно влейте горячее масло в миску с чесноком, зелёным луком и специями — так вы сразу "пробудите" ароматы. В эту же смесь добавьте сахар, рисовый уксус, соевый соус и нарезанную кинзу. Всё тщательно перемешайте, чтобы маринад получился однородным.

Шаг 5

Залейте подготовленным маринадом битую редиску, аккуратно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл каждый кусочек. Накройте миску пищевой плёнкой и отправьте её в холодильник на 30 минут. Это даст всем вкусам хорошо смешаться и настояться. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо маринованная битая редиска

Маринованную битую редиску подавайте охлаждённой в качестве полноценной самостоятельной закуски или дополнения к основным блюдам. Приготовленная таким образом редиска получается особенно вкусной. Её сочный островатый вкус подчеркивается ярким соевым соусом, острым перцем чили, сладостью сахара, ароматным чесноком и пряной зеленью.

Советы по приготовлению

Если даёте блюду настояться дольше 30 минут, обязательно перемешайте редис ещё раз перед подачей, чтобы маринад распределился равномернее.
Для усиления вкуса можно добавить в маринад немного тёртого имбиря - он придаст пикантность и лёгкую свежесть.
Если нет рисового уксуса, замените его яблочным или винным, но уменьшите количество, чтобы не перебить вкус блюда.
Чтобы сделать блюдо менее острым, уменьшите количество хлопьев перца или используйте сладкую паприку вместо части перца.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте