Куриные чупа-чупсы

Name: Куриные чупа-чупсы
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Куриная голень - 8 шт.; Оливковое масло - 4 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Мёд - 1 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Паприка - 1.5 ч. л.; Гранулированный чеснок - 1 ч. л.; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу

25 мин 4 порции 212 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
04 марта 2026

Пищевая ценность на 100 г

Калории 211.7 Ккал

Белки 22.1 грамм

Жиры 12.1 грамм

Углеводы 3.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Куриные чупа-чупсы - оригинальная и эффектная закуска из курицы, привлекающая внимание на стол необычным видом. Благодаря особой форме такие куриные ножки удобно держать за косточку, поэтому блюдо отлично подходит для фуршетов, вечеринок и семейных посиделок. Снаружи курица получается румяной и аппетитной, а внутри остаётся сочной и мягкой. Насыщенный вкус и ароматная глазурь делают эту закуску особенно популярной как у взрослых, так и у детей. Чупа-чупсы подают как горячее блюдо или сытную закуску к соусам и свежим овощам. Это простой и интересный вариант блюда из курицы, способный помочь разнообразить привычное меню и приятно удивить гостей красивой подачей.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Куриная голень 8 шт.

Оливковое масло 4 ст. л.

Соевый соус 2 ст. л.

Мёд 1 ст. л.

Горчица 1 ст. л.

Лимонный сок 1 ст. л.

Паприка 1.5 ч. л.

Гранулированный чеснок 1 ч. л.

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта куриные чупа-чупсы

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Куриные голени промойте холодной проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Острым небольшим ножом аккуратно подрежьте сухожилия вокруг верхнего сустава, чтобы мясо можно было сдвинуть. Потяните мясо вниз вдоль косточки и сформируйте плотный мясной шарик у верхнего конца косточки. Повторите процесс со всеми голенями, стараясь сохранять одинаковую форму, чтобы они запекались равномерно.

Шаг 2

Выложите подготовленные заготовки в просторную миску. Посолите и поперчите по вкусу, присыпьте гранулированным чесноком. Полейте 2 столовыми ложками оливкового масла и лимонным соком, затем аккуратно перемешайте руками или ложкой, чтобы каждый куриный шарик был равномерно покрыт маринадом. Накройте миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 20–30 минут - это позволит мясу стать более ароматным и сочным.

Шаг 3

Достаньте голени из холодильника. Оберните косточку каждой голени кусочком фольги, чтобы мясо не сползло во время запекания. Выложите заготовки в форму для запекания так, чтобы между ними оставалось пространство для циркуляции горячего воздуха. Отправьте форму в заранее разогретую до 190 °C духовку и запекайте 20 минут. После этого аккуратно переверните голени на другую сторону и запекайте ещё 10 минут до лёгкого золотистого оттенка.

Шаг 4

Пока голени запекаются, приготовьте глазурь. В миске соедините горчицу, мёд, соевый соус и паприку. Влейте оставшееся оливковое масло и тщательно взбейте вилкой до однородной блестящей массы без комочков. Консистенция должна быть средней густоты, чтобы глазурь легко ложилась на мясо, но не стекала слишком быстро.

Шаг 5

С помощью кулинарной кисти аккуратно смажьте каждую голень со всех сторон приготовленной глазурью. Увеличьте температуру духовки до 210 °C и верните заготовки в духовку. Запекайте ещё 15-20 минут, периодически проверяя цвет и текстуру: голени должны покрыться золотистой, слегка хрустящей корочкой, а мясо оставаться сочным. После запекания дайте чупа-чупсам немного остыть, затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Куриные чупа-чупсы подавайте горячими, при желании дополнив любимыми соусами или свежими овощами. Приготовленные таким образом голени получаются необычайно аппетитными и сочными. Куриное мясо получается нежным, а пикантный маринад на основе соевого соуса, мёда, горчицы и лимонного сока придает ему яркий, многогранный вкус.

Советы по приготовлению

Чтобы мясо легко сдвигалось вниз по косточке и формировался аккуратный «шарик», важно тщательно подрезать все сухожилия вокруг верхнего сустава. Если оставить хотя бы часть из них, мясо будет плохо опускаться и форма куриных чупа-чупсов получится неровной.
Не укладывайте голени слишком плотно в форму для запекания. Между ними должно оставаться небольшое расстояние, чтобы горячий воздух свободно циркулировал — так мясо пропечётся равномерно и подрумянится со всех сторон.
После запекания дайте куриным чупа-чупсам «отдохнуть» 3–5 минут перед подачей. За это время соки внутри мяса равномерно распределятся, и курица получится более сочной и мягкой.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте