Компот из винограда на зиму

Name: Компот из винограда на зиму
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Виноград - 500 г; Сахар - 250 г; Вода - 2.2 л; Лимонная кислота - 1/4 ч. л.

30 мин 10 порций 45 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
20 августа 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 44.9 Ккал

Белки 0.4 грамм

Жиры 0 грамм

Углеводы 10.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Компот из винограда на зиму - ароматный напиток, сохраняющий яркий вкус и пользу свежих ягод и позволяющий наслаждаться ими в несезон. Он отлично утоляет жажду, обладает приятной сладостью и лёгкой кислинкой, а также универсален в употреблении: его включают как в повседневное, так и в праздничное меню. Подобный напиток получается натуральным, без красителей и консервантов, поэтому его можно смело предлагать детям. Домашний компот не только вкусен, но и полезен: он содержит витамины, минералы и антиоксиданты, поддерживающие иммунитет. Банки с этим напитком прекрасно хранятся в прохладном месте, а в зимние вечера компот напомнит о лете и подарит уют всей семье.

Ингредиенты

Порции:

Виноград 500 г

Сахар 250 г

Вода 2.2 л

Лимонная кислота 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта компот из винограда на зиму

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Отделите ягоды винограда от веточек, стараясь не повредить ягоды. Если среди них есть поврежденные ягоды — удалите. Виноград тщательно промойте прохладной проточной водой, а затем выложите в дуршлаг и дайте стечь воде.

Шаг 2

Налейте в большую кастрюлю 2,2 литра чистой воды и поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, всыпьте сахар и аккуратно перемешайте до полного растворения. Проварите сироп ещё 2–3 минуты после закипания — он должен стать прозрачным и однородным.

Шаг 3

Добавьте подготовленный виноград в кипящий сироп. Перемешайте деревянной ложкой или лопаткой, стараясь не раздавить ягоды. Варите 7–9 минут на небольшом огне. Обязательно снимайте пену по мере её появления — это сделает компот чище и ароматнее.

Шаг 4

За 1–2 минуты до окончания варки всыпьте в кастрюлю четверть чайной ложки лимонной кислоты и аккуратно перемешайте. Стерильной шумовкой разложите горячие ягоды по заранее простерилизованным банкам, заполняя их примерно на треть.

Шаг 5

Затем аккуратно влейте горячий сироп, наливая под самый верх так, чтобы не оставалось воздушного зазора под крышкой. Если сиропа не хватило, долейте кипяток. Накройте банки крышками, подождите около минуты — это позволит выйти оставшимся пузырькам воздуха. После этого сразу закатайте. Проверьте герметичность, аккуратно покатав банку по столу. Переверните вверх дном, укутайте в одеяло или полотенце и оставьте до полного остывания. Храните домашний виноградный компот в тёмном и прохладном месте. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо компот из винограда на зиму

Компот из винограда подавайте охлаждённым в качестве напитка для утоления жажды или дополнения к основным блюдам. Приготовленный из тёмных ягод винограда он обладает привлекательным красноватым оттенком. Помимо яркой подачи компот радует приятным сладковатым вкусом с выраженными виноградными нотами.

Советы по приготовлению

Для компота лучше выбирать спелый, но не перезревший виноград — плотные ягоды сохранят форму после варки и не превратятся в кашицу.
Если хотите получить более насыщенный цвет напитка, отдайте предпочтение сортам винограда с тёмными ягодами.
Для большего срока хранения важно, чтобы крышки были новые и без вмятин — иначе компот может «потечь» уже через пару месяцев.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте