Фунчоза по-корейски
40 мин
6 порций
172 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
171.7
Ккал
Белки
1.3
грамм
Жиры
6.8
грамм
Углеводы
28
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Фунчоза по-корейски - лёгкое, ароматное и сбалансированное блюдо, любимое гурманами за свежесть, яркий вкус и приятную текстуру. Салат сочетает хрустящие овощи, упругую стеклянную лапшу и насыщенную кисло-солёную заправку с пряными нотами. Он отлично подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола, легко подаётся в качестве закуски или самостоятельного блюда. Блюдо особенно прекрасно после настаивания, когда вкусы полностью раскрываются и соединяются в гармоничный вкусовой ансамбль. Это блюдо удобно готовить заранее, оно отлично хранится в холодильнике и становится только вкуснее со временем, сохраняя свежесть и аппетитный вид.
Ингредиенты
Лапша фунчоза
250 г
Болгарский перец
1/2 шт.
Болгарский перец
1/2 шт.
Огурцы
1 штука
Морковь
1 штука
Чеснок
3 зубчика
Оливковое масло
4 ст. л.
Соевый соус
2 ст. л.
Рисовый уксус
2 ст. л.
Паприка
1 ч. л.
Кориандр
1 ч. л.
Сахар
1/2 ч. л.
Соль
щепотка
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Промойте все овощи проточной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем. У болгарских перцев удалите плодоножки и семена. Морковь очистите от кожуры. Натрите морковь и перцы на тёрке для корейской моркови - так овощи получатся тонкими, упругими и хорошо впитают заправку. Если такой тёрки нет, нарежьте овощи максимально тонкой соломкой острым ножом.
Шаг 2
Огурец натрите на тёрке для корейской моркови, но только до момента, когда начнётся мягкая светлая мякоть - она слишком водянистая и может испортить вкус салата. Для фунчозы по-корейски нужна лишь плотная зелёная часть огурца: она добавит свежесть, цвет и лёгкий хруст.
Шаг 3
Сложите нарезанные овощи в глубокую миску. Руками аккуратно перемешайте и слегка разомните их, чтобы выделился сок - это сделает салат вкуснее. Добавьте щепотку соли и немного сахара, снова перемешайте и оставьте на 5–10 минут, чтобы овощи стали мягче.
Шаг 4
Очистите луковицу и чеснок. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок — мелкими кусочками или пластинками. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите лук и чеснок, обжаривайте 1–1,5 минуты, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, а чеснок не начнёт отдавать аромат, но не подрумянится - иначе появится горечь.
Шаг 5
Добавьте в сковороду паприку и кориандр, быстро перемешайте, чтобы специи раскрыли аромат в горячем масле. Через несколько секунд снимите сковороду с огня и вылейте всё содержимое вместе с ароматным маслом в миску с овощами. Перемешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
Шаг 6
Фунчозу приготовьте по инструкции на упаковке. Обычно достаточно залить её кипятком и оставить на 5–7 минут до мягкости, но не переваривайте - лапша должна оставаться слегка упругой. Затем откиньте её на дуршлаг, ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, и дайте стечь влаге. Для удобного употребления в пищу разрежьте длинные нити фунчозы кухонными ножницами.
Шаг 7
Переложите приготовленную фунчозу к овощам. Аккуратно перемешайте вилкой или щипцами, чтобы лапша не сбилась в комки и хорошо пропиталась соком овощей и специями.
Шаг 8
Влейте соевый соус и рисовый уксус, снова тщательно перемешайте. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше на ночь - за это время фунчоза по-корейски полностью впитает аромат специй и станет особенно вкусной. Перед подачей ещё раз перемешайте и подавайте охлаждённой.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Фунчозу по-корейски подавайте охлаждённой в качестве полноценной самостоятельной закуски или дополнения к основным блюдам. Этот салат обладает красочным видом и ярким вкусом, сочетающим сочные, сладкие овощи, нежную лапшу и заправку в азиатском стиле, придающую блюду особую изюминку.
Советы по приготовлению
- Фунчозу лучше слегка недоготовить, чем переварить — упругая лапша после настаивания дойдёт до идеальной мягкости и не превратится в бесформенную массу.
- Перемешивать салат удобнее щипцами или вилкой, а не ложкой: так лапша не рвётся, а овощи распределяются равномерно, сохраняя аккуратный вид блюда.
- Перед подачей обязательно попробуйте салат и при необходимости отрегулируйте баланс вкуса — небольшое количество соевого соуса или рисового уксуса способно сделать вкус более глубоким.
- Не стоит добавлять всю заправку за один раз, если Вы готовите блюдо впервые — лучше вмешать основную часть, попробовать и только затем при необходимости усилить вкус.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
