Жареный рис с курицей

Name: Жареный рис с курицей
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Длиннозёрный рис - 450 г; Куриное филе - 300 г; Зелёный горошек - 150 г; Морковь - 1 шт.; Репчатый лук - 1 головка; Чеснок - 2 зубчика; Соус терияки - 4 ст. л.; Растительное масло - 2 ст. л.; Чили соус - 1 ч. л.; Зелёный лук - по вкусу; Кунжут - по вкусу

30 мин 6 порций 180 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
27 мая 2026

Пищевая ценность на 100 г

Калории 180.2 Ккал

Белки 9.1 грамм

Жиры 2.8 грамм

Углеводы 29.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Жареный рис с курицей - популярное блюдо азиатской кухни, любимое за насыщенный вкус, сытность и удачное сочетание текстур. Рассыпчатый рис, сочные куриные кусочки и ароматный соус делают его отличным вариантом для семейного ужина и быстрого обеда. Блюдо получается ярким, аппетитным и прекрасно подходит для повседневного меню. Рецепт особенно любят за универсальность: его подают самостоятельно или как дополнение к иным азиатским блюдам. Благодаря гармоничному сочетанию мягких и слегка хрустящих компонентов вкус получается сбалансированным и выразительным.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Длиннозёрный рис 450 г

(вареный)

Куриное филе 300 г

Зелёный горошек 150 г

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Соус терияки 4 ст. л.

Растительное масло 2 ст. л.

Чили соус 1 ч. л.

Зелёный лук по вкусу

Кунжут по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта жареный рис с курицей

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для жареного риса с курицей лучше всего подходит заранее сваренный и полностью остывший длиннозерный рис - после охлаждения он становится более плотным и при обжаривании не слипается. Промойте рис до прозрачной воды, затем отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости, но не переваривайте: зерна должны сохранять форму. Готовый рис откиньте на сито, дайте стечь лишней влаге и полностью остудите. Удобнее всего приготовить его заранее и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. Для рецепта понадобится 450 г готового рассыпчатого риса.

Шаг 2

Куриное филе промойте прохладной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами - так кусочки будут обжариваться, а не тушиться. Нарежьте филе небольшими кусочками одинакового размера, примерно по 2–3 см, чтобы курица приготовилась равномерно и осталась сочной внутри.

Шаг 3

Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, чтобы он равномерно распределился в жареном рисе. Чеснок мелко порубите ножом: слишком крупные кусочки могут подгореть при обжаривании и дать горечь.

Шаг 4

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке на среднем огне. Масло должно хорошо прогреться, но не дымиться. Выложите чеснок и обжаривайте 20–30 секунд, постоянно помешивая, пока не появится яркий аромат. Затем добавьте куриное филе и лук. Готовьте около 5 минут, периодически перемешивая лопаткой, чтобы кусочки курицы равномерно подрумянились со всех сторон, а лук стал мягким и слегка золотистым. Следите, чтобы чеснок не потемнел слишком сильно.

Шаг 5

Добавьте в сковороду морковь, замороженный зеленый горошек и 1 ст. л. соуса терияки. Перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл ингредиенты. Готовьте еще 5–7 минут на среднем огне. Морковь должна стать мягче, но сохранить легкую плотность, а курица — полностью прожариться без розовых участков внутри. Если жидкость начинает активно выпариваться, уменьшите огонь, чтобы овощи не подгорели.

Шаг 6

Выложите в сковороду остывший вареный рис, добавьте соус чили и оставшийся соус терияки. Аккуратно разрыхлите рис лопаткой, разбивая комочки, чтобы соус распределился равномерно. Обжаривайте жареный рис с курицей около 2 минут, постоянно помешивая, пока рис хорошо не прогреется и не приобретет аппетитный золотисто-коричневый оттенок. Подавайте блюдо горячим, посыпав нарезанным зеленым луком и кунжутом. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Жареный рис с курицей подавайте горячим, при желании дополнив свежими овощами или ломтиками хлеба. Это блюдо покоряет яркой вкусовой палитрой. Нежные куриные кусочки гармонируют с сытным рисом, сладкими овощами, жгучим зеленым луком и сладко-соленым соусом Терияки, объединяющим ингредиенты в единое целое.

Советы по приготовлению

Не перегружайте сковороду ингредиентами: если продуктов слишком много, они начнут тушиться вместо обжаривания, и жареный рис не получится рассыпчатым и ароматным.
Соус терияки добавляйте постепенно, чтобы рис не стал слишком влажным. Лучше сначала перемешать блюдо с меньшим количеством соуса и при необходимости добавить еще немного в конце.
Во время обжаривания постоянно перемешивайте рис лопаткой, особенно на сильном огне, иначе соус и чеснок могут быстро начать подгорать и дать горечь.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте