Запеканка с капустой и яйцом
35 мин
6 порций
60 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
60.4
Ккал
Белки
2.4
грамм
Жиры
3.4
грамм
Углеводы
4.8
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Запеканка с капустой и яйцом - простое, но удивительно вкусное блюдо, подходящее для семейного обеда и лёгкого ужина. Она получается нежной, сочной и ароматной благодаря сочетанию мягкой капусты, овощей и яичной основы. Подобная запеканка прекрасна в горячем и остывшем виде - она отлично держит форму и подходит для нарезки порционными кусочками. Её подают в качестве гарнира или как полноценное самостоятельное угощение. Лёгкость приготовления делает рецепт особенно удобным для занятых рабочих будней, а доступные продукты позволяют готовить её в любой сезон.
Ингредиенты
Белокочанная капуста
1 кг
Помидоры черри
6 шт.
Молоко
200 мл
Куриные яйца
3 шт.
Морковь
2 шт.
Репчатый лук
1 головка
Растительное масло
3 ст. л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Снимите с капусты верхние листья. Сам кочан промойте прохладной водой и обсушите. Нашинкуйте капусту как можно тоньше - ножом или шинковкой. Толстые части у кочерыжки лучше не использовать: они останутся жёсткими и могут испортить текстуру запеканки. Посолите капусту и аккуратно разомните руками, пока она не станет мягче и не выделит немного сока.
Шаг 2
Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Эти овощи добавят запеканке сочность и лёгкую сладость.
Шаг 3
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Выложите нарезанный лук и морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, около 5–7 минут - до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Следите, чтобы овощи не подгорели: они должны лишь слегка подрумяниться.
Шаг 4
Добавьте в сковороду капусту, перемешайте и тушите всё вместе примерно 10–12 минут. Капуста постепенно уменьшится в объёме и станет мягкой. Важно дождаться, пока лишняя жидкость испарится - масса должна получиться сочной, но не водянистой. В конце посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, снимите сковороду с огня и дайте остыть, переложив овощи в миску.
Шаг 5
В отдельной глубокой миске соедините яйца и молоко. Взбейте венчиком или вилкой до однородной, слегка пенистой консистенции - без видимых прожилок белка.
Шаг 6
Залейте яично-молочной смесью остывшую капусту с овощами. Тщательно перемешайте, чтобы жидкость равномерно распределилась по всей массе.
Шаг 7
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Переложите овощную смесь, разровняйте лопаткой. Сверху уложите целые помидоры черри и слегка вдавите их в массу. Поставьте форму в заранее разогретую до 200 °C духовку и запекайте около 30 минут - до золотистой корочки и лёгкого аромата запечённых овощей.
Перед подачей дайте запеканке немного остыть - так она лучше держит форму.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Запеканку с капустой и яйцом подавайте тёплой или остывшей, при желании дополнив ломтиками хлеба или мясными блюдами. Приготовленное по этому рецепту блюдо обладает красивой подачей, нежной текстурой и ярким вкусом, сочетающим сочную капусту, сытную яичную заливку и сладкие помидоры черри.
Советы по приготовлению
- Перед тем как соединять овощи с яичной смесью, убедитесь, что капуста полностью остыла — тёплая масса начнёт преждевременно «схватывать» яйца, что испортит текстуру запеканки.
- Если капуста выделила слишком много сока даже после тушения, аккуратно отожмите часть жидкости ложкой или ситом — так консистенция готового блюда не будет водянистой.
- Чтобы запеканка легко вышла из формы, смажьте её не только дно, но и бортики: при запекании яичная смесь поднимается и может слегка прилипнуть по краям.
- Когда будете разравнивать овощную массу в форме, слегка утрамбуйте её лопаткой — так запеканка будет держать форму и не распадётся при нарезке.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
