Торт Полёт домашний

Name: Торт Полёт домашний
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Сахар - 320 г; Арахис - 130 г; Яичный белок - 5 шт.; Ванильный сахар - 8 г; Сливочное масло - 200 г; Сахар - 200 г; Яичный желток - 1 шт.; Молоко - 120 мл; Коньяк - 1 ст. л.; Ванильный сахар - 8 г

1 ч 30 м 10 порций 385 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
17 ноября 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 384.9 Ккал

Белки 4.9 грамм

Жиры 19 грамм

Углеводы 47.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Торт Полёт домашний - настоящий глоток свежего дыхания среди великого многообразия десертов. Всё благодаря оригинальным коржам, сделанным не из традиционных бисквитов, а из безе. Хрустящие коржи и нежный сливочный крем образуют необычайную гармонию вкусов, способную понравиться не только сладкоежкам.

Ингредиенты

Порции:

Сахар 320 г

Арахис 130 г

Яичный белок 5 шт.

Ванильный сахар 8 г

Для крема:

Сливочное масло 200 г

Сахар 200 г

Яичный желток 1 штука

Молоко 120 мл

Коньяк 1 ст. л.

Ванильный сахар 8 г

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта торт полёт домашний

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сначала приготовьте безе для торта. При помощи миксера взбейте яичные белки с щепоткой соли до твёрдых пиков. Продолжая взбивать, аккуратно всыпьте сахар и взбивайте до получения плотной белой массы. Для проверки попробуйте подвигать или перевернуть миску: готовая масса должна остаться на месте. В кондитерский мешок с маленькой фигурной насадкой выложите 1 ст.л. массы с небольшой горкой. Арахис порубите в мелкую крошку и отправьте в оставшиеся взбитые белки.

Шаг 2

Аккуратно перемешайте массу лопаткой движениями снизу-вверх. Отложите 1 ст.л. массы с орехами. Готовую ореховую массу разделите на две части и выложите на противень, застеленный пергаменом, образуя два круглых коржа диаметром 20 см. На тот же противень, используя кондитерский мешок, высадите маленькие безе без орехов. Они понадобятся для украшения. Произвольно в свободные места выложите часть безе с орехами. Заготовки отправьте в предварительно разогретую до 100 градусов духовку на 2 часа. В течение этого времени проверяйте маленькие безе и, когда они будут готовы, достаньте их и переложите на тарелку. Готовым коржам и безе дайте остыть.

Шаг 3

Для крема в сотейник выложите яичный желток и влейте молоко. Добавьте обычный и ванильный сахар. Перемешайте и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения (примерно 4 минуты). Получившуюся массу снимите с плиты, дайте остыть.

Шаг 4

В это время при помощи миксера взбейте размягчённое сливочное масло в пышную светлую массу. Сюда же частями добавьте желтковую смесь и в конце – коньяк.

Шаг 5

Возьмите 1 ст.л. с горкой получившегося крема и смешайте его с какао-порошком. Этот крем понадобится для украшения.

Шаг 6

Для сборки торта на сервировочное блюдо выложите корж-безе. Смажьте его 1/3 крема. Сверху выложите второй корж. Обмажьте верх и бока торта кремом, оставив немного для украшения.

Шаг 7

Безе с орехами порубите ножом в мелкую крошку и украсьте им бока торта. Сам торт украсьте оставшимся светлым и шоколадным кремом, а также маленькими безе. Готовый торт уберите в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Торт Полёт домашний - десерт, идеально подходящий к чашке горячего крепкого кофе. Его потрясающий вкус обеспечивается контрастным, но гармоничным сочетанием хрустящих коржей из сладкого безе и нежнейшего сливочного крема, обладающего аппетитными нотами ванили и изысканными нотами коньяка.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте