Салат с жареными помидорами - это лёгкое, насыщенное по вкусу блюдо, прекрасно подходящее как для быстрого обеда, так и для праздничного стола. Сладость карамелизованных черри в сочетании с охлаждённой йогуртовой заправкой и хрустящими салатными листьями создаёт яркий контраст вкусов и текстур. Подобный салат не только прост в подаче, но и выглядит эффектно — особенно в тёплом виде с только приготовленными томатами. Это удачный вариант на случай, если хочется чего-то необычного, но без лишних хлопот. Это блюдо понравится тем, кто ценит свежесть, баланс и оригинальность в повседневном рационе.
Ингредиенты
Порции:
2
Помидоры черри100 г
Смесь салатных листьев50 г
Оливковое масло1 ч. л.
Сахар1 ч. л.
Сольпо вкусу
Для заправки:
Греческий йогурт50 мл
Зернистая горчица1 ч. л.
Чеснок1 зубчик
Оливковое масло1 ст. л.
Молотый чёрный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
Очистите зубчик чеснока и пропустите его через пресс прямо в небольшую миску. Добавьте греческий йогурт без добавок, зернистую горчицу и оливковое масло. Приправьте по вкусу солью и молотым чёрным перцем. Перемешайте вилкой до однородной, гладкой консистенции.
Шаг 2
Помидоры черри тщательно промойте проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте пополам. Срезы аккуратно присыпьте сахаром — он придаст помидорам лёгкую карамельную нотку при обжарке.
Шаг 3
Разогрейте 1 чайную ложку оливкового масла в сковороде на сильном огне. Выложите помидоры срезом вниз. Обжаривайте 2–3 минуты, пока не появится румяная корочка. Снимите с огня и дайте немного остыть прямо в сковороде.
Шаг 4
Салатные листья промойте в холодной воде, обсушите на бумажном или тканевом полотенце и разложите ровным слоем на тарелке для подачи. Полейте их заранее приготовленной заправкой, стараясь распределить её равномерно по всей поверхности. Выложите тёплые обжаренные помидоры поверх салата. Посыпьте их щепоткой соли по вкусу. Подавайте салат с жареными помидорами сразу — он особенно вкусен, когда томаты ещё слегка тёплые.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Салат с жареными помидорами подавайте сразу после приготовления, чтобы полностью насладиться его вкусовыми качествами. Несмотря на простоту приготовления, блюдо обладает восхитительным многогранным вкусом и яркой подачей. В нём сладкие обжаренные помидоры черри гармонируют с хрустящими салатными листьями, а пикантная заправка на основе йогурта объединяет ингредиенты в единый вкусовой ансамбль.
Советы по приготовлению
Чтобы помидоры получились особенно ароматными и не теряли форму при жарке, выбирайте плотные, упругие черри без трещин и повреждений кожицы.
Если хочется добавить лёгкую пикантность, можно ввести в заправку щепотку копчёной паприки или каплю винного уксуса — вкус станет более выразительным.
Помидоры будут жариться равномернее, если слегка прижать их к сковороде лопаткой сразу после выкладки — но не давить слишком сильно, чтобы не вытек сок.
Чтобы вкус был сбалансированным, не забудьте попробовать заправку до добавления в салат — йогурт может быть разным по кислотности, и иногда потребуется немного больше соли или капля мёда.
Для разнообразия текстур можно добавить в салат немного обжаренных орехов (например, грецких или кедровых) — они хорошо сочетаются с жареными томатами и йогуртовой заправкой.
При подаче можно украсить салат микрозеленью или свежим базиликом — это добавит яркости и свежести вкусу.
