Немецкий картофельный салат
30 мин
4 порции
128 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
128.2
Ккал
Белки
2.8
грамм
Жиры
8.5
грамм
Углеводы
10.3
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Немецкий картофельный салат - одно из наиболее известных блюд традиционной кухни Германии. Его ценят за простоту, насыщенный вкус и удачное сочетание сытных и пикантных ингредиентов. Подобный салат часто подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, колбаскам и блюдам на гриле. В разных регионах Германии существуют свои вариации рецепта: где-то салат делают более кислым и пряным, а где-то добавляют мясные продукты, чтобы сделать вкус более насыщенным. Блюдо прекрасно подходит как для повседневного стола, так и для праздничных встреч. Оно получается ароматным, с приятной текстурой и сбалансированным вкусом, поэтому остаётся популярным домашним блюдом уже много лет.
Ингредиенты
Картофель
500 г
Маринованные корнишоны
7 шт.
Копчёная колбаса
80 г
Репчатый лук
2 головки
Укроп
5 веточек
Оливковое масло
4 ст. л.
Зёрна горчицы
2 ч. л.
Зернистая горчица
1 ч. л.
Белый винный уксус
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Картофель тщательно промойте проточной водой щёткой, чтобы удалить грязь. Не очищая кожуру, поместите клубни в кастрюлю с подсоленной водой (около 1 ч.л. соли на литр воды). Доведите воду до кипения на среднем огне, затем варите картофель 15-20 минут до мягкости - проверяйте готовность ножом: он должен легко входить в клубень. После варки слейте воду, остудите картофель до тёплого состояния, затем аккуратно снимите кожуру и нарежьте крупными кусочками или кружками толщиной около 1 см.
Шаг 2
Маринованные корнишоны положите на доску и нарежьте тонкими кружочками толщиной 2-3 мм. Салями нарежьте соломкой.
Шаг 3
Укроп промойте холодной водой, стряхните лишнюю влагу или аккуратно обсушите бумажным полотенцем. Удалите толстые стебли и мелко порубите зелень острым ножом, чтобы она равномерно распределилась в салате.
Шаг 4
Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами толщиной около 2 мм. Если лук кажется слишком горьким, залейте его на 5 минут холодной водой, затем слейте лишнюю жидкость - это смягчит вкус, но не уменьшит аромат.
Шаг 5
В глубокой миске соедините нарезанный картофель, корнишоны, салями, лук и укроп. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой или ложкой с широкими краями, чтобы картофель не крошился и все ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 6
Для заправки в небольшой миске соедините белый винный уксус, оливковое масло и обе горчицы. Добавьте щепотку соли и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Перемешайте вилкой или венчиком до однородности.
Шаг 7
Полейте салат получившейся заправкой. Осторожно перемешайте ложкой или лопаткой, стараясь не ломать картофель. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё немного соли, перца или уксуса по вкусу. Салат готов к подаче, он будет вкуснее, если дать ему постоять 10-15 минут.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Немецкий картофельный салат подавайте, при желании дополнив ржаным хлебом или тостами. Это блюдо обладает яркой подачей и насыщенным вкусом, создаваемым контрастным сочетанием бархатистого картофеля, пикантной колбасы, сочного лука и маринованных огурцов.
Советы по приготовлению
- Картофель для салата желательно нарезать, пока он ещё слегка тёплый. В таком состоянии он лучше впитывает заправку, благодаря чему вкус салата получается более насыщенным и сбалансированным.
- Маринованные корнишоны перед нарезкой можно слегка промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний маринад. Это поможет сохранить правильный баланс вкуса и не сделает картофельный салат слишком кислым или водянистым.
- Если салат готовится заранее, заправку лучше добавлять в два этапа: часть сразу после смешивания ингредиентов, а вторую часть — перед подачей. Так картофель не впитает всю заправку заранее, и салат останется сочным.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
