Лаваш с фаршем в духовке
35 мин
8 порций
210 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
210
Ккал
Белки
10.9
грамм
Жиры
10.7
грамм
Углеводы
14.7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Лаваш с фаршем в духовке - простой и сытный вариант домашнего блюда, отлично пододящее для повседневного ужина и быстрого угощения гостей. Благодаря тонкому лавашу блюдо получается нежным внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи. Подобная выпечка отличается сытностью и удобной подачей: рулет легко нарезать на порционные кусочки. Лаваш с фаршем хорошо сочетается с овощами, свежей зеленью и лёгкими соусами, поэтому его легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения и подать как самостоятельное блюдо или дополнение к столу.
Ингредиенты
Мясной фарш
550 г
Лаваш тонкий
300 г
Куриные яйца
2 шт.
Репчатый лук
1 головка
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Очистите луковицу от шелухи и натрите на мелкой тёрке до кашицеобразного состояния или очень мелко порубите ножом. Важно, чтобы кусочки были практически незаметны - так лук равномерно распределится в фарше.
Шаг 2
В глубокую миску выложите мясной фарш, добавьте одно яйцо и подготовленный лук. Посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно перемешайте руками или ложкой до однородной, слегка вязкой массы.
Шаг 3
Во вторую миску разбейте оставшееся яйцо и взбейте его вилкой до полностью однородной консистенции, чтобы белок и желток соединились.
Шаг 4
Выложите лист тонкого лаваша на чистую сухую рабочую поверхность. С помощью кулинарной кисти равномерно смажьте его взбитым яйцом, уделяя внимание краям - они быстрее подсыхают и могут ломаться при сворачивании.
Шаг 5
Сверху аккуратно разместите второй лист лаваша, совместив края, и также смажьте его яйцом. Работайте быстро: пропитанный лаваш становится более эластичным, но при длительном контакте с воздухом края могут подсохнуть и начать трескаться.
Шаг 6
Выложите подготовленный мясной фарш на лаваш и распределите его равномерным слоем толщиной примерно 0,5–1 см, оставляя небольшие отступы от краёв (около 1–2 см), чтобы начинка не выдавливалась при сворачивании рулета из лаваша с фаршем.
Шаг 7
Плотно сверните лаваш с фаршем в рулет по длинной стороне, стараясь не оставлять пустот внутри. Разрежьте рулет пополам для удобства запекания и выложите на противень, застеленный пергаментом. Сверху смажьте оставшимся взбитым яйцом - это придаст румяную корочку при приготовлении лаваша с фаршем в духовке. Разогрейте духовку до 180 °C заранее (режим верх-низ). Поместите противень на средний уровень и запекайте около 25 минут до золотистой корочки. Готовность можно определить по равномерному подрумяниванию поверхности и выделяющемуся прозрачному соку без розового оттенка. После выпекания дайте рулету немного остыть 5–10 минут, чтобы начинка стабилизировалась, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Лаваш с фаршем в духовке подавайте теплым, разрезав на порционные кусочки и при желании дополнив свежими овощами. Приготовленное блюдо получается сытным и необычайно вкусным: нежный лаваш идеально дополняет мясную начинку, а репчатый лук придает особую сочность.
Советы по приготовлению
- Перед формированием рулета убедитесь, что лаваш свежий и мягкий: если он слегка подсох, можно слегка сбрызнуть его водой, чтобы он стал эластичным и не рвался.
- Не распределяйте фарш слишком толстым слоем — это может привести к тому, что начинка не пропечётся равномерно, а лаваш снаружи уже начнёт подгорать.
- Следите, чтобы края рулета были хорошо зафиксированы (можно слегка прижать их вниз на противне), иначе при запекании рулет может развернуться.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
