Хачапури из лаваша с сыром
45 мин
4 порции
228 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
227.9
Ккал
Белки
13.5
грамм
Жиры
9.1
грамм
Углеводы
22.5
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Хачапури из лаваша с сыром - простой и быстрый вариант популярной домашней выпечки с аппетитной сырной начинкой и хрустящей корочкой. Это блюдо отлично подходит для сытного завтрака, перекуса или горячей закуски к чаю. Благодаря тонкому лавашу изделия получаются нежными внутри и румяными снаружи, а сочетание сыра и творога делает вкус более мягким и насыщенным. Рецепт особенно удобен, когда хочется приготовить что-то вкусное без долгой работы с тестом. Хачапури легко приготовить в домашних условиях, а подавать их лучше горячими, пока сыр внутри остаётся тягучим и ароматным.
Ингредиенты
Лаваш тонкий
2 шт.
Творог 9%
180 г
Твёрдый сыр
180 г
Куриные яйца
3 шт.
Чеснок
1 зубчик
Петрушка
2 веточки
Растительное масло
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Творог выложите в чашу блендера или глубокую миску. Пробейте его блендером до более гладкой и однородной консистенции без крупных комочков. Если блендера нет, тщательно разомните творог вилкой. Для хачапури из лаваша с сыром начинка должна получиться мягкой и пластичной - так она будет равномерно распределяться внутри лаваша и не выпадет при сворачивании.
Шаг 2
Твёрдый сыр натрите на средней тёрке, чтобы он быстрее расплавился во время жарки. Петрушку промойте прохладной водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем, удалите жёсткие стебли, а листья мелко порубите. Важно убрать лишнюю влагу с зелени, иначе начинка может стать водянистой.
Шаг 3
Чеснок очистите и пропустите через пресс или очень мелко нарежьте ножом. В глубокой миске соедините подготовленный творог, тёртый сыр, чеснок и петрушку. Тщательно перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы зелень и чеснок равномерно распределились по всей массе. Начинка для хачапури из лаваша должна получиться густой, хорошо держащей форму и не растекаться.
Шаг 4
Добавьте в сырную массу одно яйцо и ещё раз тщательно перемешайте до однородности. Яйцо свяжет начинку во время приготовления, поэтому готовые хачапури будут лучше держать форму после обжаривания. Если масса кажется слишком жидкой, дайте ей постоять 3–5 минут.
Шаг 5
Листы армянского лаваша разрежьте кухонными ножницами или острым ножом на длинные полоски размером примерно 10×30 см. Старайтесь делать полоски одинаковыми по ширине, чтобы все заготовки прожарились равномерно. Если лаваш подсох и стал ломким, слегка накройте его влажным полотенцем на 2–3 минуты - так он станет более эластичным и не будет трескаться при сворачивании.
Шаг 6
Возьмите одну полоску лаваша и положите её перед собой вертикально. На верхнюю часть ближе к правому краю выложите примерно 1 столовую ложку начинки, оставляя небольшие отступы от краёв. Левый верхний угол полоски аккуратно заверните по диагонали слева направо, накрывая начинку и формируя первый треугольник. Слегка прижимайте лаваш пальцами, чтобы начинка распределилась внутри равномерно.
Шаг 7
Возьмитесь за верхний правый угол получившегося треугольника и опустите его вниз, продолжая складывать заготовку по принципу треугольника до конца полоски. Лаваш должен плотно прилегать к начинке, но не рваться. Край можно слегка прижать рукой, чтобы заготовка не раскрывалась при жарке. Аналогичным образом сформируйте остальные хачапури с сыром и творогом.
Шаг 8
В глубокую миску разбейте оставшиеся яйца и слегка взбейте их венчиком или вилкой до однородной массы без выраженных белковых сгустков. Сильно взбивать не нужно - достаточно, чтобы желтки и белки полностью соединились. Яичная смесь поможет получить румяную и слегка хрустящую корочку.
Шаг 9
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Масло должно хорошо прогреться, но не дымиться. Несколько заготовок полностью обмакните в яичную смесь и сразу выложите на сковороду швом вниз. Накройте крышкой и готовьте около 3 минут до золотистой корочки снизу. Затем аккуратно переверните лопаткой и жарьте ещё 3 минуты под крышкой. Готовые хачапури из лаваша должны стать румяными с обеих сторон, а сыр внутри - полностью расплавиться. По мере необходимости подливайте немного масла и таким же образом приготовьте оставшиеся заготовки.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Хачапури из лаваша с сыром подавайте сразу после приготовления, горячими или повторно разогретыми, ведь так их вкус раскрывается гораздо ярче. При желании дополните закуску свежими овощами. Приготовленные по этому рецепту изделия получаются румяными, аппетитными и вкусными: хрустящий лаваш великолепно сочетается с насыщенной сырной начинкой, а простота приготовления позволяет наслаждаться любимой закуской без особых хлопот.
Советы по приготовлению
- Не кладите слишком много начинки в одну заготовку — при жарке лаваш может раскрыться, а расплавленный сыр начнёт вытекать на сковороду и быстро подгорать.
- Обжаривайте хачапури на умеренном огне, чтобы лаваш успел стать хрустящим, а начинка внутри полностью прогрелась и расплавилась. На слишком сильном огне корочка быстро потемнеет, а середина останется холодной.
- Подавайте хачапури сразу после приготовления, пока сыр внутри остаётся мягким и тягучим. После остывания лаваш становится менее хрустящим, а начинка — плотнее.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
