Гратен из картофеля классический

Name: Гратен из картофеля классический
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Французская
Ingredients: Картофель - 1 кг; Молоко - 300 мл; Сливки 20% - 300 мл; Твёрдый сыр - 150 г; Сливочное масло - 50 г; Чеснок - 1 зубчик; Мускатный орех - 1/2 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Молотый чёрный перец - 1/2 ч. л.

1 ч 20 м 6 порций 135 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
01 сентября 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 134.6 Ккал

Белки 4.3 грамм

Жиры 8.2 грамм

Углеводы 10.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (9) Сохранить 2

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Гратен из картофеля классический - популярное блюдо французской кухни. Благодаря использованию доступных ингредиентов и изумительным вкусовым качествам он получил широкое распространение среди многих кулинаров. Отличительной особенностью блюда является уникальная техника приготовления, заключающаяся в создании аппетитной, румяной корочки.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Картофель 1 кг

Молоко 300 мл

Сливки 20% 300 мл

Твёрдый сыр 150 г

Сливочное масло 50 г

Чеснок 1 зубчик

Мускатный орех 1/2 ч. л.

Соль 1/2 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта гратен из картофеля классический

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Картофель очистите и нарежьте максимально тонкими ломтиками.

Шаг 2

Сыр натрите на мелкой тёрке. Зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс. Получившейся чесночной массой смажьте дно формы для запекания.

Шаг 3

Для приготовления сливочного соуса в кастрюлю влейте молоко и 200 мл сливок. Доведите до кипения на медленном огне и выключите плиту, не давая смеси кипеть. Добавьте 100 г тёртого сыра и перемешайте до расплавления сыра. Сюда же добавьте мускатный орех, посолите и поперчите.

Шаг 4

Сливочным маслом щедро смажьте дно формы для запекания (диаметром ~ 20 см). Выложите слоями нарезанный картофель и сливочный соус. Завершающим слоем должен быть соус.

Шаг 5

Сверху посыпьте оставшимся сыром и полейте сливками. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до мягкости картофеля (примерно 1 час). Окончательно время приготовления зависит от сорта картофеля и толщины ломтиков, поэтому периодически проверяйте готовность блюда ножом или вилкой.

Что у нас получилось

Готовое блюдо гратен из картофеля классический

Готовый гратен из картофеля подавайте горячим, по желанию дополнив салатом из свежих овощей, мясом или птицей. В процессе запекания нежный картофель пропитывается вкусом и ароматом сливок. Его дополняет изысканный, солоноватый сыр, пикантный чеснок и ароматные специи.

Советы по приготовлению

При приготовлении гратена из картофеля важно нарезать клубни тонкими ломтиками. Для этого можно воспользоваться кухонным комбайном, овощерезкой или тёркой с подходящими насадками для нарезки овощей.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте