Суп-пюре из шпината

Name: Суп-пюре из шпината
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Французская
Ingredients: Вода - 500 мл; Картофель - 250 г; Сливки 20% - 250 мл; Шпинат - 200 г; Репчатый лук - 1 головка; Сливочное масло - 50 г; Укроп - 50 г; Гранулированный чеснок - 1/2 ч. л.; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу

30 мин 6 порций 81 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
12 августа 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 81.4 Ккал

Белки 1.5 грамм

Жиры 6.2 грамм

Углеводы 4.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Суп-пюре из шпината — это лёгкое и одновременно питательное блюдо, прекрасно подходящее как для обеда, так и для ужина. Его нежная кремовая текстура и привлекательный зелёный цвет делают подачу аппетитной и эстетичной. Благодаря шпинату суп богат витаминами, минералами и антиоксидантами, а сливки придают мягкий вкус и шелковистую консистенцию. Он понравится как взрослым, так и детям, особенно при подаче с хрустящими гренками или свежим хлебом. Это блюдо — отличный выбор для желающих питаться полезно, вкусно и разнообразно, при этом не тратя много времени на готовку.

Ингредиенты

Порции:

Вода 500 мл

Картофель 250 г

Сливки 20% 250 мл

Шпинат 200 г

Репчатый лук 1 головка

Сливочное масло 50 г

Укроп 50 г

Гранулированный чеснок 1/2 ч. л.

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта суп-пюре из шпината

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером примерно 1,5–2 см, чтобы он быстро сварился и легко пробился в пюре. Луковицу очистите и мелко нарежьте ножом — кусочки должны быть достаточно мелкими, чтобы равномерно обжарились и не ощущались в готовом супе.

Шаг 2

Укроп тщательно промойте холодной водой, встряхните от влаги и обсушите бумажным полотенцем. Толстые стебли срежьте — они могут быть жёсткими и волокнистыми. Листочки и мягкие веточки мелко порубите ножом.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 5–7 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым. Регулярно помешивайте, чтобы лук не подгорел.

Шаг 4

Добавьте в кастрюлю подготовленный картофель, хорошо перемешайте. Обжаривайте всё вместе 2–3 минуты, помешивая — это придаст супу более насыщенный вкус.

Шаг 5

Влейте в кастрюлю 500 мл горячей воды. Дождитесь закипания, затем убавьте огонь до слабого. Варите картофель под крышкой 15–20 минут — до тех пор, пока он не станет полностью мягким и легко прокалываться ножом или вилкой.

Шаг 6

Если используете замороженный шпинат, отправляйте его прямо в кастрюлю — предварительно размораживать не нужно. Свежий шпинат необходимо тщательно промыть, обсушить и при желании крупно порезать. Добавьте шпинат и измельчённый укроп к картофелю. Приправьте суп солью, молотым чёрным перцем и гранулированным чесноком. Перемешайте, доведите до кипения, закройте крышкой и варите 5–7 минут, пока зелень не станет мягкой.

Шаг 7

Снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчите суп до гладкой, однородной консистенции. Следите, чтобы не осталось крупных кусочков — суп-пюре из шпината должен получиться шелковистым.

Шаг 8

Верните кастрюлю с пюре на плиту и включите слабый огонь. Влейте сливки (250 мл) и аккуратно перемешайте. Постоянно помешивая, доведите до первых признаков кипения — на поверхности должны появиться мелкие пузырьки. Как только суп начнёт закипать, сразу снимите его с плиты, чтобы сливки не свернулись. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Суп-пюре из шпината подавайте тёплым, при желании дополнив хрустящими гренками или ломтиками свежего хлеба. Это блюдо обладает необычайно нежной консистенцией и приятным вкусом с лёгкими травянистыми нотками шпината, дополняемыми сливками. Картофель делает блюдо более сытным, а укроп придаёт интересный аромат.

Советы по приготовлению

Если хотите получить более насыщенный вкус, замените половину воды в рецепте на овощной или куриный бульон.
Для нежной текстуры пюре блендер лучше держать под углом и перемещать по кругу, а не просто опускать и поднимать в одном месте.
Если любите более густой суп, можно уменьшить количество воды на 50–70 мл или слегка дольше выпарить жидкость перед добавлением сливок.
Перед подачей попробуйте украсить суп каплей сливок и несколькими листиками свежего шпината или укропа — это улучшит и вкус, и подачу.
Для более гладкой консистенции супа после блендера можно дополнительно протереть его через мелкое сито.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте