Полевой суп с пшеном

Name: Полевой суп с пшеном
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Вода - 2 л; Пшено - 150 г; Картофель - 400 г; Сало - 250 г; Репчатый лук - 1 шт.; Лавровый лист - 1 шт.; Душистый перец горошком - 2 шт.; Молотый чёрный перец - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Соль - по вкусу

1 ч 10 м 10 порций 78 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
16 мая 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 77.6 Ккал

Белки 1.5 грамм

Жиры 5.3 грамм

Углеводы 6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (5) Сохранить 3

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Несмотря на схожее название с пшеницей пшено изготавливают из проса - злака, состоящего из множества зёрен. Оно богато растительным белком, витаминами, макро- и микроэлементами. Наиболее часто крупу используют в приготовлении густых молочных каш. Однако также она подходит для гарниров, супов. Например, попробуйте полевой суп с пшеном. Он отличается оригинальным бульоном, сваренным на основе сала.

Ингредиенты

Порции:

Вода 2 л

Пшено 150 г

Картофель 400 г

Сало 250 г

Репчатый лук 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Душистый перец горошком 2 шт.

Молотый чёрный перец по вкусу

Петрушка по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта полевой суп с пшеном

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Пшено промойте в нескольких водах и замочите в кипятке на время подготовки других ингредиентов.

Шаг 2

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте сало.

Шаг 3

Подготовленные ингредиенты выложите в разогретую сухую сковороду. Обжарьте, постоянно помешивая, на среднем огне до образования шкварок.

Шаг 4

С замоченного пшена слейте жидкость и выложите крупу в кастрюлю. Залейте чистой водой и доведите до кипения на сильном огне.

Шаг 5

В это время очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Подготовленный картофель отправьте в кастрюлю. Сюда же отправьте обжаренное сало с луком и вытопившимся жиром.

Шаг 6

Повторно доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену. Уменьшите огонь до минимума и варите до готовности ингредиентов (15-20 минут). В процессе приготовления добавьте горошины перца, соль, лавровый лист. Также Вы можете самостоятельно отрегулировать густоту супа, при необходимости добавив немного кипятка. Пока готовится суп, мелко нашинкуйте петрушку. Нашинкованную зелень отправьте в суп. Поперчите и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться на выключенной плите (10 минут). Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовый суп с пшеном подавайте горячим, по желанию дополнив цельнозерновым хлебом или ржаными сухариками. Благодаря обжаренному салу бульон получается наваристым и ароматным. Он пропитывает своим вкусом нежное пшено и бархатистый картофель. Лук придаёт сочность, а петрушка - освежающие нотки.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте