Мититеи по-молдавски - оригинальное мясное блюдо, представляющее собой продолговатые колбаски небольшого размера, приготовленные из измельчённого мяса без использования оболочки. Согласно легенде, блюдо изобрёл румынский повар Иордаче Ионеску, славившийся мясными изделиями. Однажды у него закончилась оболочка, и он решил попробовать запечь на гриле только начинку. Получившееся блюдо понравилось посетителям и впоследствии приобрело большую популярность.
Говядину промойте прохладной водой, обсушите и нарежьте небольшими кусками.
Шаг 2
Чеснок очистите от шелухи.
Шаг 3
Через мясорубку пропустите нарезанную говядину с салом и очищенными зубчиками чеснока.
Шаг 4
В получившийся фарш добавьте молоко, соду и кукурузный крахмал. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Для мягкости мититеев отбейте фарш, поднимая и бросая его обратно в миску, в течение 10 минут.
Шаг 5
Миску с готовым фаршем накройте пищевой плёнкой и уберите на ночь в холодильник.
Шаг 6
Влажными руками сформируйте из охлаждённого фарша небольшие колбаски.
Шаг 7
Обжарьте заготовки на гриле или на сковороде с небольшим количеством растительного масла до готовности и румяной корочки.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Готовые мититеи подавайте горячими, дополнив любыми гарнирами, свежими овощами и острыми соусами. Колбаски привлекают аппетитной румяной корочкой и невероятным ароматом. Они отличаются насыщенным мясным вкусом с тонкими нотками чеснока и перца. Благодаря добавлению сала и молока мясо получается нежным и сочным.
