Курица в сливочном соусе
45 мин
5 порций
164 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
163.7
Ккал
Белки
14
грамм
Жиры
11.3
грамм
Углеводы
2.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Курица в сливочном соусе - нежное и сытное блюдо, отлично подходящее как для семейного обеда, так и для ужина в кругу близких. Благодаря мягкому вкусу и аппетитной текстуре оно нравится гурманам разных возрастов. Подобное блюдо прекрасно сочетается с различными гарнирами, позволяя легко разнообразить повседневное меню. Оно выглядит аппетитно, обладает приятным ароматом и получается достаточно питательным, оставаясь легким для восприятия. Этот рецепт часто выбирают за удачное сочетание простоты, доступности ингредиентов и сбалансированного вкуса.
Ингредиенты
Куриная грудка
700 г
Сливки 20%
150 мл
Твёрдый сыр
100 г
Чеснок
2 зубчика
Петрушка
2 веточки
Паприка
1 ч. л.
Растительное масло
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Куриную грудку промойте холодной проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами, чтобы при жарке мясо не выделяло лишнюю влагу. Если используется грудка на кости, аккуратно отделите филе острым ножом. Нарежьте мясо кусочками среднего размера примерно 2–3 см - такие кусочки равномерно приготовятся и останутся сочными.
Шаг 2
Переложите подготовленную курицу в глубокую миску. Добавьте соль, молотый чёрный перец и паприку, затем тщательно перемешайте, чтобы специи покрыли каждый кусочек. Оставьте мясо мариноваться при комнатной температуре на 30 минут. За это время курица станет более ароматной, а специи лучше раскроют свой вкус.
Шаг 3
Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками одинаковой толщины. Разогрейте в сковороде немного растительного масла на среднем огне. Выложите чеснок и обжаривайте 1–2 минуты, постоянно контролируя процесс, пока пластинки не приобретут лёгкий золотистый оттенок. Не допускайте потемнения, иначе чеснок может дать горечь. Готовый чеснок удалите из сковороды, оставив ароматизированное масло.
Шаг 4
В разогретое чесночное масло выложите подготовленную курицу в один слой. Обжаривайте на умеренном огне, периодически перемешивая лопаткой, до появления равномерной золотистой корочки со всех сторон. Кусочки должны изменить цвет с розового на белый и слегка подрумяниться. Если курица выделяет много сока, немного увеличьте нагрев, чтобы влага быстрее испарялась.
Шаг 5
Когда курица станет золотистой, влейте немного воды так, чтобы она лишь слегка покрывала дно сковороды. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 20–25 минут. За это время мясо полностью приготовится и станет мягким. Периодически проверяйте содержимое сковороды и при необходимости добавляйте немного воды, чтобы жидкость не выкипела полностью.
Шаг 6
Пока курица тушится, подготовьте основу для сливочного соуса. Сыр натрите на крупной тёрке и переложите в глубокую миску. Крупная стружка плавится постепенно и помогает получить более однородную текстуру соуса.
Шаг 7
Петрушку тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем или в сушилке для зелени. Удалите жёсткие стебли, а листья и мягкие части мелко порубите ножом. Чем мельче будет нарезана зелень, тем равномернее она распределится в сливочном соусе.
Шаг 8
В миску с тёртым сыром добавьте подготовленную петрушку и влейте сливки. Перемешайте ложкой до равномерного распределения ингредиентов. Смесь должна получиться однородной, без крупных комков сыра и скоплений зелени.
Шаг 9
Влейте сливочный соус с сыром и зеленью в сковороду к курице. Аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл все кусочки. Готовьте курицу в сливочном соусе на слабом огне ещё 10–15 минут, периодически помешивая. За это время сыр полностью расплавится, соус станет более густым и кремовым, а его поверхность будет легко обволакивать мясо. После приготовления снимите сковороду с огня и дайте блюду постоять 2–3 минуты перед подачей. Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Курицу в сливочном соусе подавайте горячей, при желании дополнив любимыми гарнирами: крупами, макаронами, картофельным пюре. Приготовленное по этому рецепту блюдо порадует восхитительным вкусом: куриные кусочки получаются невероятно нежными, а сливочно-сырный соус великолепно дополняет их.
Советы по приготовлению
- Если хотите получить более насыщенный сливочный вкус, используйте сыр с ярко выраженным ароматом, например гауду, чеддер или маасдам. Более нейтральные виды сделают соус мягче и деликатнее.
- Не перегружайте сковороду во время обжаривания курицы. Если кусочков слишком много, они начнут тушиться в собственном соку вместо образования румяной корочки, которая придает блюду более выразительный вкус.
- Если сливки были в холодильнике, заранее достаньте их и дайте немного согреться до комнатной температуры. Так они легче соединятся с остальными ингредиентами и соус получится более однородным.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
