Классический жульен с грибами и курицей

Name: Классический жульен с грибами и курицей
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриное филе - 600 г; Шампиньоны - 300 г; Репчатый лук - 2 головки; Молоко - 300 мл; Сливочное масло - 2 ст. л.; Пшеничная мука - 1 ст. л.; Сыр пармезан - по вкусу; Оливковое масло - 1 ст. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Молотый чёрный перец - 1/2 ч. л.; Мускатный орех - 1 ч. л.

50 мин 7 порций 98 Ккал 6

Автор рецепта: Вкуснофф
21 сентября 2020

Пищевая ценность на 100 г

Калории 97.6 Ккал

Белки 11 грамм

Жиры 4.6 грамм

Углеводы 3.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (31) Сохранить 30

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (6)

Во Франции под названием «жульен» скрывается способ нарезки овощей, а в России – вкусное блюдо из грибов, курицы и сливочного соуса или сметаны. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить классический жульен под силу даже начинающей домохозяйке. Попробуйте сами!

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Куриное филе 600 г

Шампиньоны 300 г

Репчатый лук 2 головки

Молоко 300 мл

Сливочное масло 2 ст. л.

Пшеничная мука 1 ст. л.

Сыр пармезан по вкусу

Оливковое масло 1 ст. л.

Соль 1/3 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Мускатный орех 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта классический жульен с грибами и курицей

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для начала в кастрюле вскипятите воду. Опустите куриную грудку, посолите, убавьте огонь и варите 20 минут до готовности.

Шаг 2

Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками и обжарьте до готовности.

Шаг 3

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте в нём лук до мягкости (7-10 минут).

Шаг 4

В сотейнике растопите сливочное масло. Насыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 5 минут. Помешивая обжаренную муку венчиком, постепенно влейте молоко. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут до загустения. Добавьте мускатный орех и перемешайте.

Шаг 5

Курицу нарежьте небольшими кусочками и выложите в приготовленный соус. Сюда же отправьте нарезанные грибы. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. По вкусу натрите сыр на мелкой тёрке.

Шаг 6

Получившуюся смесь разложите по кокотницам, посыпьте тёртым сыром и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут до образования золотистой корочки.

Что у нас получилось

Готовое блюдо классический жульен с грибами и курицей

В результате получается аппетитное блюдо, отличительной особенностью которого является приятный сливочный вкус и нежнейшая текстура. Этим жульеном можно порадовать домочадцев на семейном ужине или подать его в качестве сытной закуски на праздничном застолье.

Советы по приготовлению

В классическом варианте жульена с грибами и курицей в качестве связующего ингредиента используется соус "Бешамель". Однако по желанию для снижения калорийности или экономии времени Вы можете заменить его сметаной.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

31 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Похожие рецепты

Закуски Горячие закуски Жульен

Жульен с курицей и сыром

Жульен с грибами и сметаной

Жульен в тарталетках

Хрустящие сырные палочки

Запечённый лук в духовке

Помидоры с грибами в духовке

Блюда из птицы Блюда из курицы Куриное филе

Салат Тиффани

Салат с курицей и пекинской капустой

Домашняя шаурма с курицей

Салат «Подсолнух»

Курица терияки

Гуляш из курицы с подливкой на сковороде

Блюда из грибов Блюда из шампиньонов Шампиньоны жареные

Салат с курицей, грибами, сыром и грецкими орехами

Салат с копчёной куриной грудкой и грибами

Куриные ножки в тесте

Ризотто из киноа с грибами

Гнёзда с грибами

Фунчоза с грибами

Блюда из молочных продуктов Блюда из сыра Сыр твёрдый

Ленивый хачапури на сковороде

Салат «Мимоза» классический

Лазанья из лаваша с фаршем

Салат Любовница классический

Рулет из лаваша с крабовыми палочками с сыром и яйцом

Салат Нежность

Блюда из молока

Сыр домашний из молока и творога

Творожная запеканка ПП без муки и манки

Шифоновый бисквит для торта

Морковная запеканка в духовке

Классические венские вафли

Ажурные блины

Русская кухня

Хычины с сыром и картофелем

Солянка с огурцами, колбасой и картошкой

Биточки из манки как в детском саду

Мясо по-французски из свинины

Торт из пряников и бананов со сметаной

Творожное печенье «Треугольники»

Запекание

Ужин

Жаркое из свинины с картофелем

Мясо по-кремлёвски из говядины

Свиная рулька в духовке

Печёночный торт из куриной печени

Салат с сухариками и фасолью

Чили кон карне

Рецепты в духовке

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Леночка 26 января 2022

Очень вкусно и просто. Спасибо за рецепт 🙂

0 4 Ответить

Ксения 01 февраля 2022

Самая любимая горячая закуска. Очень вкусное сочетание :-)

0 4 Ответить

Галина 08 февраля 2022

Очень понравился рецепт, быстро, несложно, а главное -очень вкусно, и грибы можно любые использовать - теперь я точно знаю :-)

0 4 Ответить

Мария Тарасова 14 февраля 2022

Давно забытая классика:) Получилось вкусно необыкновенно!!! Прекрасный рецепт и очень удобно, что можно рассчитать ингредиенты на разное количество порций👍

0 3 Ответить

Пугачева Алла 27 августа 2023

спасибо огромное за рецепты

0 0 Ответить

Татьяна 17 июня 2023

Супер. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

0 0 Ответить