Вторые блюда из мяса

Сложно представить себе накрытый стол без мясных блюд и это неудивительно, ведь мясо - не только очень вкусный и сытный продукт, но и очень полезный. В любом виде мяса содержится рекордное, по сравнению с другими продуктами, количество белка, а также аминокислоты, витамины, железо, животный жир и другие необходимые вещества, без которых человеческий организм не сможет нормально функционировать.Читать далее

Мясо по-французски Буженина Бифштекс Тушёное мясо Ростбиф Бефстроганов

Мясо по-французски из свинины

1 ч 5 м 198 Ккал

Мясо по-французски – это аппетитное блюдо, первоначальный рецепт которого состоял из запечённых в духовке ...

Чашушули с говядиной

50 мин 86 Ккал 4

Чашушули - традиционное блюдо грузинской кухни. Фактически это мясо, тушёное в томатном соусе со специями. В ...

Свинина в медовом соусе

25 мин 276 Ккал 3

Характерной особенностью блюд азиатской кухни являются оригинальные вкусовые сочетания: обычно мясо ...

Свиная рулька в духовке

1 ч 30 м 289 Ккал 1

Блюда со свиной рулькой встречаются в кухнях многих стран мира. Из-за эффектной подачи её, как правило ...

Бефстроганов из говядины

30 мин 176 Ккал 1

Хочется удивить близких новым вкусным блюдом, которое можно приготовить без заморочек? Обратите внимание на ...

Свиные рёбрышки в духовке

35 мин 181 Ккал 3

В народе часто говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Если вы хотите покорить сердце ...

Свинина «гармошка» с помидорами и сыром

1 ч 40 м 312 Ккал 4

Вкусные горячие блюда, да и ещё с эффектном подачей – желанные гости на любом праздничном столе. Предлагаем ...

Говядина по-сычуаньски

30 мин 159 Ккал

Сычуаньский перец - уникальная пряность, обладающая пикантным острым вкусом и лимонно-древесным ароматом. В ...

Свинина в кисло-сладком соусе

30 мин 338 Ккал

При изучении блюд китайской кухни первое, что бросается в глаза, это обилие соусов, которыми кулинары щедро ...

Мясной рулет с яйцом

1 ч 45 м 117 Ккал 2

Хочется поэкспериментировать на кухне и приготовить на обед или ужин что-то эдакое? Обратите внимание на наш ...

Тушёная капуста с мясом

40 мин 129 Ккал

Среди многообразия рецептов основных блюд из овощей особое место занимает тушёная капуста. Это по-настоящему ...

Жареная картошка с мясом

30 мин 130 Ккал

Жареная картошка с мясом — простое и сытное блюдо для повседневного рациона. Аппетитные кусочки картофеля с ...

Рулет из рульки

1 час 116 Ккал

Мясная тарелка является частым гостем на праздничном столе. Зачастую для её оформления используются готовые ...

Пшённая каша с мясом

40 мин 176 Ккал

Пшенная каша с мясом — универсальное блюдо для повседневного питания. Оно уместно в любое время года и ...

Штрудли с картофелем и мясом

1 ч 40 м 149 Ккал 1

Штрудли или штрули - популярное блюдо немецкой кухни, объединяющее мясо и гарнир. Они представляют собой ...

Буженина из свинины

2 ч 15 м 233 Ккал 4

Из всех предложенных рецептов блюд из мяса любая домохозяйка выберет тот рецепт, который потребует минимум ...

Говядина по-бургундски (Говядина «Бургиньон»)

2 ч 30 м 110 Ккал 2

Говядина по-бургундски или говядина «Бургиньон» - это блюдо, которое считается классикой французской кухни ...

Домашняя тушёнка из свинины

6 часов 222 Ккал 2

Это удивительно, но знакомая многим в наши дни тушёнка когда-то являлась настоящим французским деликатесом ...

Свинина по-боярски

1 час 174 Ккал 2

История свинины по-боярски доподлинно неизвестна, однако существует предположение, связывающее его яркое ...

Говядина с грецкими орехами

30 мин 176 Ккал

Говядина с грецкими орехами - ароматное и питательное блюдо с насыщенным вкусом и колоритными нотками ...

Отбивные из свинины на сковороде

30 мин 262 Ккал

Одним из наиболее распространённых и популярных способов приготовления мяса является приготовление отбивных ...

Свинина в рукаве в духовке

50 мин 226 Ккал

Свинина в рукаве в духовке - беспроигрышный рецепт по-настоящему вкусного мяса. Такой способ приготовления ...

Картошка с мясом и грибами

40 мин 102 Ккал

Картошка с мясом и грибами — сытное и ароматное блюдо, прекрасно сочетающее в себе сытность говядины ...

Свинина в пиве по-чешски

1 ч 50 м 199 Ккал

Свинина в пиве по-чешски или вепро-кнедло-зело - одно из самых популярных блюд чешской кухни. Его ...

Мясо с фасолью

1 час 144 Ккал 1

Для приготовления по-настоящему вкусного блюда на обед необязательно обладать превосходными кулинарными ...

Свиная корейка «Бризолес»

35 мин 378 Ккал

Бризолес - традиционное греческое блюдо, которое представляет собой свиную корейку, приготовленную на гриле ...

Бифштекс рубленный из говядины

20 мин 263 Ккал

Как правило, бифштекс представляет собой цельный кусочек говядины, жареный на сковороде. Однако не менее ...

Рёбрышки в соевом соусе

30 мин 166 Ккал

Свиные рёбра - великолепный вариант вкусного и сытного ужина. Во всём мире их готовят по-разному. Наиболее ...

Мясо по-кремлёвски из говядины

40 мин 162 Ккал

Мясо по-кремлёвски из говядины - блюдо, чья история связана с советской эпохой и ресторанами, расположенными ...

Свиная корейка в духовке

1 ч 50 м 149 Ккал 2

Свиная корейка считается одной из наиболее удобных в приготовлении частей туши: нежное и сочное мясо легко ...

Бифштекс из говядины с соусом «Ремулад»

55 мин 81 Ккал

Для того чтобы попробовать блюдо ресторанного уровня, необязательно выходить из дома и идти в ближайший ...

Баранья нога в духовке

4 часа 248 Ккал

Существует множество рецептов праздничных блюд, отличающихся оригинальной подачей, великолепными вкусовыми ...

Телятина на подушке из кускуса с клубничным соусом

18 мин 133 Ккал

В отличие от говядины телятина имеет более нежную структуру и готовится она гораздо быстрее. Поэтому почему ...

Говяжьи рёбра в духовке

3 часа 154 Ккал

Говяжьи рёбра готовят по-разному: жарят в сковороде, на гриле, тушат с овощами. Наиболее простым способом ...

Бефстроганов с солёными огурцами

40 мин 173 Ккал

Бефстроганов с солёными огурцами - знакомое блюдо с новым акцентом. Интересное дополнение в виде огурцов ...

Свинина с ананасами

50 мин 199 Ккал

Приготовить праздничное блюдо без особых хлопот – реальность, а не миф! Одним из таких простых рецептов ...

Мясо в горшочках с картошкой

30 мин 92 Ккал

Блюда, приготовленные в глиняных горшках, идеально подходят для повседневного и праздничного стола благодаря ...

Свиные рёбрышки на сковороде

40 мин 158 Ккал

Из свиных рёбер получаются необычайно аппетитные блюда. Ведь, как правило, на косточках, много мяса с тонкой ...

Фунчоза с мясом и овощами

40 мин 160 Ккал 1

Фунчоза - поистине гениальное кулинарное изобретение родом из Азии, являющееся лапшой из крахмала. Её ...

Cвиная рулька в пиве

3 ч 30 м 127 Ккал 1

Запечённая рулька - проверенный способ покорить гурманов и мясоедов. Несмотря на кажущуюся сложность ...

Свинина на сковороде в ореховом соусе

50 мин 212 Ккал 5

Мясо, запечённое или обжаренное целым куском, приведёт в восторг любого гурмана или мясоеда. Приготовление ...

Тушёная картошка с рёбрышками

1 ч 20 м 107 Ккал 1

Существует великое множество рецептов вкусных обедов, ужинов. Они обладают уникальным составом ингредиентов и ...

1 2 .

Рецепты вторых блюд из мяса

Мясо делится на два вида:

Красное, содержит большое количество миоглобина - особого белка, который и придаёт мясу характерный насыщенно красный цвет. Красное мясо важно употреблять не чаще 3-4 раз в неделю и правильно его готовить, например, при обжаривании на красном мясе образуется корочка с большим содержанием канцерогенов - очень вредных веществ для человеческого организма, поэтому обжариванию лучше предпочесть, например, тушение или приготовление на пару. К красному мясу относится, например, свинина, говядина, баранина, конина, а также ножки кур, гусей, уток.
Белое, содержит сравнительно немного миоглобина, что и объясняет его цвет и название. Считается более диетическим, быстро усваивается. Белым считается, например, мясо кролика, индейки или куриные грудки.

Мясо молодых животных более нежное, оно легко и быстро готовится. Мясо взрослых животных отличается жёсткостью, но более насыщенным вкусом и ароматом. Мясо взрослого животного лучше заранее замариновать с продуктами, в которых содержится большое количество кислоты, например, с лимонным соком, уксусом, киви и т. д. В качестве способа приготовления лучше выбирать варку, тушение или, при предварительном мариновании, запекание. На нашем сайте собраны лучшие рецепты блюд из самых разных видов мяса, которые подойдут для любого случая. Благодаря подробным пошаговым инструкциям и фото с любым из них справится даже начинающая хозяйка.