Вторые блюда из мяса

Сложно представить себе накрытый стол без мясных блюд и это неудивительно, ведь мясо - не только очень вкусный и сытный продукт, но и очень полезный. В любом виде мяса содержится рекордное, по сравнению с другими продуктами, количество белка, а также аминокислоты, витамины, железо, животный жир и другие необходимые вещества, без которых человеческий организм не сможет нормально функционировать.Читать далее

Мясо по-французски Буженина Бифштекс Мясо в соусе Тушёное мясо Ростбиф Хашлама Бешбармак Бефстроганов Стожки

Свиная рулька в духовке

1 ч 30 м 289 Ккал 1

Блюда со свиной рулькой встречаются в кухнях многих стран мира. Из-за эффектной подачи её, как правило ...

Мясо по-кремлёвски из говядины

40 мин 162 Ккал

Мясо по-кремлёвски из говядины - блюдо, чья история связана с советской эпохой и ресторанами, расположенными ...

Фунчоза с мясом и овощами

40 мин 160 Ккал 1

Фунчоза - поистине гениальное кулинарное изобретение родом из Азии, являющееся лапшой из крахмала. Её ...

Говядина с черносливом

30 мин 172 Ккал

Говядина с черносливом — это изысканное блюдо, сочетающий в себе насыщенный вкус мяса и сладковатые нотки ...

Свиная рулька в фольге

30 мин 285 Ккал

Свиная рулька в фольге - сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или праздничного ...

Копчёные рёбра с картошкой

30 мин 108 Ккал

Копченые ребра с картошкой - сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или ...

Говядина с грецкими орехами

30 мин 176 Ккал 1

Говядина с грецкими орехами - ароматное и питательное блюдо с насыщенным вкусом и колоритными нотками ...

Жареная картошка с мясом

30 мин 130 Ккал

Жареная картошка с мясом — простое и сытное блюдо для повседневного рациона. Аппетитные кусочки картофеля с ...

Картошка с мясом и грибами

40 мин 102 Ккал

Картошка с мясом и грибами — сытное и ароматное блюдо, прекрасно сочетающее в себе сытность говядины ...

Тыква с мясом в духовке

40 мин 94 Ккал

Тыква с мясом в духовке - сытное и нарядное блюдо, способное стать настоящим украшением праздничного или ...

Свинина в пиве по-чешски

1 ч 50 м 199 Ккал

Свинина в пиве по-чешски или вепро-кнедло-зело - одно из самых популярных блюд чешской кухни. Его ...

Пшённая каша с мясом

40 мин 176 Ккал

Пшенная каша с мясом — универсальное блюдо для повседневного питания. Оно уместно в любое время года и ...

Свичкова на сметане

1 ч 30 м 208 Ккал 1

Во многих странах есть свои гастрономические достопримечательности. В Чехии таким знаковым блюдом является ...

Свиная корейка в духовке

1 ч 50 м 149 Ккал 2

Свиная корейка считается одной из наиболее удобных в приготовлении частей туши: нежное и сочное мясо легко ...

Баранья нога в духовке

4 часа 248 Ккал

Существует множество рецептов праздничных блюд, отличающихся оригинальной подачей, великолепными вкусовыми ...

Свинина в рукаве в духовке

50 мин 226 Ккал

Свинина в рукаве в духовке - беспроигрышный рецепт по-настоящему вкусного мяса. Такой способ приготовления ...

Телятина на подушке из кускуса с клубничным соусом

18 мин 133 Ккал

В отличие от говядины телятина имеет более нежную структуру и готовится она гораздо быстрее. Поэтому почему ...

Бефстроганов с солёными огурцами

40 мин 173 Ккал

Бефстроганов с солёными огурцами - знакомое блюдо с новым акцентом. Интересное дополнение в виде огурцов ...

Ростбиф из говядины классический

1 час 183 Ккал

Ростбиф из говядины классический - жемчужина английской кухни, покорившая сердца многих любителей мясных ...

Бифштекс с яйцом

40 мин 241 Ккал

Мода на приготовление бифштексов пришла из Великобритании. Изначально кушанье олицетворяло собственное ...

Гнёзда из фарша в духовке

35 мин 161 Ккал

Гнёзда из фарша в духовке - сытное и эффектное блюдо, которое легко приготовить даже в будни, а на ...

Фаршированная свиная корейка с сыром и шпинатом

35 мин 227 Ккал 2

Приготовить вкусную свинину можно разными способами: запечь в духовке, потушить с овощами, обжарить на гриле ...

Купаты в домашних условиях

1 час 201 Ккал 2

Купаты в домашних условиях - вкусное мясное блюдо, пришедшее из грузинской кухни. Фактически это ...

Картошка с тушёнкой

40 мин 85 Ккал

Картошка с тушенкой - аппетитное и сытное блюдо, пользующееся популярностью благодаря простоте приготовления ...

Говяжьи рёбра в духовке

3 часа 154 Ккал 1

Говяжьи рёбра готовят по-разному: жарят в сковороде, на гриле, тушат с овощами. Наиболее простым способом ...

Свиные рёбрышки с картошкой

40 мин 142 Ккал

Свиные рёбрышки с картошкой - необычайно простой в приготовлении рецепт, который обязательно должен ...

Свиной окорок в духовке

3 ч 30 м 200 Ккал

С давних времён принято подавать на праздничный стол эффектное горячее блюдо, которое, как правило, подают на ...

Каре ягнёнка в духовке

2 часа 121 Ккал

Каре ягнёнка в духовке является одним из наиболее популярных блюд из баранины благодаря отменному вкусу ...

Тушёная говядина с брокколи и рисом

45 мин 123 Ккал

Одним из самых простых способов приготовления мяса является тушение нарезанных кусочков в сковороде или ...

Мясо с вишней

30 мин 112 Ккал

Мясо с вишней - яркое, аппетитное праздничное блюдо, способное украсить любое застолье. Его изюминкой ...

Отбивные с помидором и сыром

40 мин 188 Ккал 1

Отбивные считаются одним из наиболее распространённых и вкусных способов приготовления мяса. Их секрет ...

Бешбармак

1 ч 40 м 94 Ккал

Бешбармак – это традиционное казахское блюдо, которое является национальным гордостью этой страны. Название ...

Запечённая баранья лопатка с травами

1 ч 30 м 171 Ккал

Если Вы задавались вопросом, что приготовить на праздничный стол, то при одном взгляде на этот рецепт вопрос ...

Лодочки из кабачков с фаршем

1 час 118 Ккал

Лодочки из кабачков с фаршем — не только вкусное, но и достаточно привлекательное блюдо. Название блюда ...

Свинина в кисло-сладком соусе

30 мин 338 Ккал

При изучении блюд китайской кухни первое, что бросается в глаза, это обилие соусов, которыми кулинары щедро ...

Тушёная картошка с рёбрышками

1 ч 20 м 107 Ккал 1

Существует великое множество рецептов вкусных обедов, ужинов. Они обладают уникальным составом ингредиентов и ...

Говядина «Веллингтон»

1 ч 10 м 245 Ккал 1

Говядина «Веллингтон» - это популярное блюдо английской кухни, которое представляет собой мясо, запечённое в ...

Хашлама из говядины с картофелем

2 часа 69 Ккал 2

Для кухни народов Кавказа свойственно изобилие мясных блюд, отличающихся особой наваристостью и сочностью ...

Свинина с ананасами

50 мин 199 Ккал

Приготовить праздничное блюдо без особых хлопот – реальность, а не миф! Одним из таких простых рецептов ...

Мясо в горшочках с картошкой

30 мин 92 Ккал

Блюда, приготовленные в глиняных горшках, идеально подходят для повседневного и праздничного стола благодаря ...

Штрудли с картофелем и мясом

1 ч 40 м 149 Ккал 1

Штрудли или штрули - популярное блюдо немецкой кухни, объединяющее мясо и гарнир. Они представляют собой ...

Свинина по-боярски

1 час 174 Ккал 2

История свинины по-боярски доподлинно неизвестна, однако существует предположение, связывающее его яркое ...

1 2 .

Рецепты вторых блюд из мяса

Мясо делится на два вида:

Красное, содержит большое количество миоглобина - особого белка, который и придаёт мясу характерный насыщенно красный цвет. Красное мясо важно употреблять не чаще 3-4 раз в неделю и правильно его готовить, например, при обжаривании на красном мясе образуется корочка с большим содержанием канцерогенов - очень вредных веществ для человеческого организма, поэтому обжариванию лучше предпочесть, например, тушение или приготовление на пару. К красному мясу относится, например, свинина, говядина, баранина, конина, а также ножки кур, гусей, уток.
Белое, содержит сравнительно немного миоглобина, что и объясняет его цвет и название. Считается более диетическим, быстро усваивается. Белым считается, например, мясо кролика, индейки или куриные грудки.

Мясо молодых животных более нежное, оно легко и быстро готовится. Мясо взрослых животных отличается жёсткостью, но более насыщенным вкусом и ароматом. Мясо взрослого животного лучше заранее замариновать с продуктами, в которых содержится большое количество кислоты, например, с лимонным соком, уксусом, киви и т. д. В качестве способа приготовления лучше выбирать варку, тушение или, при предварительном мариновании, запекание. На нашем сайте собраны лучшие рецепты блюд из самых разных видов мяса, которые подойдут для любого случая. Благодаря подробным пошаговым инструкциям и фото с любым из них справится даже начинающая хозяйка.