Гороховый суп-пюре
30 мин
4 порции
82 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
81.9
Ккал
Белки
4.3
грамм
Жиры
2.1
грамм
Углеводы
11.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Гороховый суп-пюре - сытное блюдо, дарующее атмосферу тепла и домашнего уюта. Он идеально подходит для обеда или лёгкого ужина, сочетая в себе нежную кремовую текстуру и насыщенный вкус. Подобный обед часто подают в холодную погоду, ведь он прекрасно согревает и надолго насыщает организм. Его любят гурманы разных возрастов, потому что он вкусный и полезный. Горох богат растительным белком и клетчаткой, поэтому суп добавляют как в классическое повседневное, так и в диетическое меню.
Ингредиенты
Бульон
500 мл
Горох
150 г
Репчатый лук
1 головка
Картофель
1 штука
Морковь
1 штука
Оливковое масло
1 ст. л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Горох тщательно промойте проточной водой, затем залейте холодной водой и оставьте на ночь. За это время он станет мягче и быстрее сварится. Утром слейте воду, снова промойте горох и переложите его в глубокую кастрюлю с толстым дном.
Шаг 2
Влейте в кастрюлю 500 мл горячего мясного, куриного или овощного бульона. Поставьте на плиту и варите на среднем огне около 20 минут. Горох должен слегка размягчиться, но ещё не полностью развариться - это полуготовность. Во время варки снимайте образующуюся пену.
Шаг 3
Пока варится горох, подготовьте картофель: очистите его и нарежьте небольшими кубиками - так он быстрее сварится и пюрируется без комочков. Добавьте картофель в кастрюлю и продолжайте варить ещё 15 минут, пока кусочки не станут мягкими при прокалывании вилкой.
Шаг 4
Подготовьте морковь и лук: морковь очистите и натрите на крупной тёрке, лук нарежьте маленькими кубиками. В сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла. Выложите лук и обжаривайте 3-4 минуты, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и готовьте ещё 5-7 минут до лёгкой золотистой мягкости. Следите, чтобы овощи не подгорели - это может изменить вкус супа.
Шаг 5
Переложите овощную зажарку в кастрюлю с супом, перемешайте и варите вместе ещё 3-4 минуты, чтобы вкус зажарки соединился с горохом и картофелем. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть, чтобы пюрировать его было безопаснее. Измельчите всё содержимое кастрюли погружным блендером до однородной кремовой консистенции. Попробуйте суп-пюре и при необходимости посолите и поперчите по вкусу.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Гороховый суп-пюре подавайте тёплым, при желании дополнив пшеничными сухариками или хрустящими тостами. Приготовленное по этому рецепту блюдо отличается густой и нежной текстурой, а также восхитительным вкусом с ярко выраженными гороховыми нотами, дополняемыми сладковатой овощной зажаркой.
Советы по приготовлению
- Если у Вас нет времени замачивать горох на ночь, можно залить его горячей водой и оставить на 2–3 часа — он станет мягче и приготовится быстрее.
- Для более насыщенного вкуса используйте домашний бульон, а не кубики или порошковые основы.
- Чтобы суп получился более нежным, после пюрирования можно протереть его через сито или добавить немного сливок.
- Если суп получился слишком жидким, можно добавить немного отварного картофеля и снова пробить блендером — консистенция станет гуще.
- Для диетического варианта зажарку можно не обжаривать, а потушить лук и морковь в небольшом количестве воды или бульона.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
