Чизкейк «Нью-Йорк»

Name: Чизкейк «Нью-Йорк»
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Американская
Ingredients: Печенье - 200 г; Молоко - 70 мл; Сливочный сыр - 800 г; Сахар - 220 г; Сливки 35% - 160 мл; Куриные яйца - 4 шт.; Лимон - 1 шт.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Ванильный экстракт - 1 ч. л.

1 ч 40 м 8 порций 308 Ккал 5

Автор рецепта: Вкуснофф
31 октября 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 307.8 Ккал

Белки 13.6 грамм

Жиры 17.9 грамм

Углеводы 20.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (9) Сохранить 8

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (5)

Несмотря на всё разнообразие десертов, самыми лучшими и вкусными остаются те, что приготовлены по классическим рецептам. Чизкейк «Нью-Йорк» - это неизменная классика жанра, которую стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Предлагаем Вам рецепт этого потрясающего десерта. Для приготовления чизкейка Вам понадобится разъёмная форма для выпечки диаметром 21-22 см.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Печенье 200 г

Молоко 70 мл

Сливочный сыр 800 г

Сахар 220 г

Сливки 35% 160 мл

Куриные яйца 4 шт.

Лимон 1 штука

Лимонный сок 1 ст. л.

Ванильный экстракт 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта чизкейк «нью-йорк»

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сначала приготовьте основу: для этого при помощи блендера измельчите печенье (мы использовали песочное печенье) в крошку и переложите в глубокую миску. В песочную крошку частями вливайте молоко до тех пор, пока перемешанная масса не станет напоминать песочное тесто. Дно разъёмной формы застелите пекарской бумагой. Выложите песочную основу и распределите её по дну формы равномерным слоем, утрамбовывая её ложкой или руками.

Шаг 2

Для сырного крема при помощи венчика перемешайте сливочный сыр (мы использовали сливочный сыр филадельфия) с сахаром до однородности. Затем по одному добавьте яйца. Тщательно перемешивайте массу до однородности каждый раз после добавления яиц. Ни в коем случае не используйте миксер, поскольку он поспособствует появлению пузырьков воздуха и крем покроется трещинками при выпечке.

Шаг 3

При помощи мелкой тёрки с лимона снимите цедру. В сырный крем добавьте лимонную цедру, 1 ст. л. лимонного сока и ванильный экстракт. Аккуратно перемешайте венчиком. В получившуюся массу влейте сливки и перемешайте до однородности.

Шаг 4

Для изоляции формы от воды аккуратно оберните её снаружи двумя слоями фольги. На песочную основу выложите крем, разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. Слегка потрясите форму или постучите ею о стол, чтобы избавиться от лишних пузырьков воздуха. Заготовку поместите в глубокий противень и заполните его водой. Выпекайте в предварительно разогретой до 150 градусов духовке 1,5 часа. По мере выкипания подливайте воду в противень.

Шаг 5

Готовый чизкейк будет плотным по краям, а серединка должна слегка дрожать при потряхивании. Дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем накройте фольгой или пищевой плёнкой и уберите на ночь в холодильник. Перед подачей осторожно проведите ножом или лопаткой по краям формы, отделяя от них чизкейк. Аккуратно выложите чизкейк на сервировочное блюдо.

Что у нас получилось

Чизкейк «Нью-Йорк» готов. По желанию Вы можете украсить его своими любимыми фруктами, ягодами, орехами и сухофруктами. Вкус чизкейка довольно простой, но при этом запоминающийся: плотная основа из песочного печенья прекрасно сочетается с нежной сливочно-сырной начинкой.

Советы по приготовлению

Для приготовления чизкейка «Нью-Йорк» рекомендуем использовать сливочный сыр "Филадельфия". Именно он используется в классическом рецепте.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

9 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Похожие рецепты

Десерты Чизкейк

Чизкейк Сан Себастьян

Чизкейк "Три шоколада"

Шоколадный чизкейк без выпечки с творогом

Пышный бисквит на кефире

Домашний ПП зефир

Чиа-пудинг с бананом и грушей

Блюда из печенья

Торт Чёрный принц с вареньем

Творожная пасха без яиц

Муссовый торт в домашних условиях

Трайфл с малиновым желе

Творожный торт с персиками

Блюда из молочных продуктов Блюда из молока

Ленивый хачапури на сковороде

Сыр домашний из молока и творога

Творожная запеканка ПП без муки и манки

Лазанья из лаваша с фаршем

Шифоновый бисквит для торта

Ажурные блины

Блюда из сыра Сыр сливочный

Суши-салат Филадельфия

Рулет из лаваша с крабовыми палочками с сыром и яйцом

Суши-торт

Лосось «Веллингтон»

Рулет с красной рыбой

Крабовый суши-торт

Блюда из яиц Блюда из куриных яиц

Салат Тиффани

Классический кекс в духовке

Песочный пирог с ягодами

Венский пирог с вареньем

Хлеб из клетчатки в микроволновке

Салат с курицей и пекинской капустой

Американская кухня

ПП брауни с бананом

Мягкие бельгийские вафли

Соус барбекю

Капкейки с семенами чиа

Куриные стрипсы

Песочный пирог со сливами

Выпекание Охлаждение

Вегетарианское

8 марта День рождения

Салат с курицей, ананасом и сыром

Ленивая «Мимоза»

Творожные эклеры

Куриная грудка с ананасами

Розочки из слоёного теста

Закусочный торт «Шадлав»

Полдник

Белёвская пастила без сахара

Трубочки со сгущёнкой

Бисквитный рулет «Сникерс»

Банановое печенье в духовке

Печенье Красный бархат

Зефир домашний классический по ГОСТу

Рецепты в духовке Рецепты в холодильнике

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

(1е место в фотоконкурсе #10)

Татьяна 21 января 2024

Чизкейк, несомненно, является лакомством многих людей. Рецепт блюда прост, но требует соблюдения точности в количестве ингредиентов, температуре выпекания и времени стабилизации. Я использовала сыр рикотта, но можно взять и маскарпоне, он слаще и плотнее. Мне больше нравится, когда у десерта есть бортики. Разогревала духовой шкаф до 130 градусов. Но тут лучше ориентироваться на свою плиту. Результат приятно удивил: чизкейк с данным видом сыра получается очень нежный. Для украшения прекрасно смотреться будут ягоды, особенно контрастных оттенков.

0 4 Ответить

linda 07 марта 2024

Здравствуйте.Можно вместо печенья воспользоваться песочным тестом?

0 0 Ответить

Вкуснофф 07 марта 2024

linda,

Здравствуйте! Да, в качестве основы Вы можете использовать песочное тесто вместо печенья. Спасибо

0 0 Ответить

Yulia 10 мая 2025

Домашний чизкейк, конечно, не сравнится с магазинным. Приготовленный по этому рецепту чизкейк получился очень нежным, сливочным, в меру сладким, с легкой цитрусовой ноткой. Идеально к утреннему кофе. Я побоялась ставить форму с чизкейком в воду, поэтому просто поставила ее на решетку, а поддон с горячей водой разместила на нижнем уровне духовки. И все отлично получилось.

0 0 Ответить

Ксения 03 декабря 2022

Отличный рецепт чизкейка. Максимально просто и подробно. Готовили дети сами и вот какой красавчик получился. Спасибо

0 0 Ответить