Брокколи в сливочном соусе

Name: Брокколи в сливочном соусе
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Брокколи - 400 г; Сливки 11% - 250 мл; Пшеничная мука - 1 ст. л.; Сливочное масло - 20 г; Укроп - по вкусу; Мускатный орех - щепотка; Соль - по вкусу

20 мин 4 порции 89 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
25 марта 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 89.1 Ккал

Белки 2.9 грамм

Жиры 6.6 грамм

Углеводы 5.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Комментарии

Брокколи - овощная культура, отличающаяся превосходными вкусовыми качествами и интересным внешним видом: она представляет собой собранные воедино зелёные соцветия. Этот продукт также ценится за простоту приготовления и полезные свойства: при регулярном употреблении он способствует улучшению пищеварения, укреплению костей и суставов, а также снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Готовят соцветия разными способами. Наиболее часто их бланшируют в кипящей воде. Однако также можно приготовить брокколи в сливочном соусе - вкусное дополнение к основным блюдам и гарнирам.

Ингредиенты

Порции:

Брокколи 400 г

Сливки 11% 250 мл

Пшеничная мука 1 ст. л.

Сливочное масло 20 г

Укроп по вкусу

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта брокколи в сливочном соусе

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для приготовления блюда можно использовать как свежую, так и замороженную брокколи. В случае если Вы используете замороженную брокколи, выложите её в дуршлаг и сполосните холодной водой, а затем дайте всей воде стечь. Если Вы используете свежую брокколи, то разделите кочан на соцветия и срежьте слишком толстые части. Отварите капусту в кипящей подсоленной воде 7-8 минут. Откиньте на дуршлаг.

Шаг 2

В сковороде на медленном огне растопите сливочное масло. Всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородности. Обжаривайте, помешивая, до золотистости и появления орехового аромата.

Шаг 3

В отдельном сотейнике слегка подогрейте сливки. Активно перемешивая мучную смесь в сковороде, тонкой струйкой влейте туда подогретые сливки. Перемешайте, чтобы избавиться от всех комочков, и доведите до кипения, постоянно помешивая смесь и держа её на медленном огне. Затем добавьте соль, мускатный орех и перемешайте. Проварите до лёгкого загустения (2 минуты).

Шаг 4

Сюда же отправьте подготовленные соцветия брокколи и аккуратно перемешайте. Подержите блюдо на плите ещё 1-2 минуты и подавайте на стол, украсив рубленым укропом. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо брокколи в сливочном соусе

Брокколи в сливочном соусе подавайте тёплыми или повторно разогретыми в качестве дополнения к повседневным блюдам или полноценного основного блюда с гарниром. Приготовленные таким образом соцветия получаются особенно нежными и вкусными. Соус на сливках, ароматизированный мускатным орехом, великолепно дополняет их, придавая непревзойдённый вкус и аромат.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте