Брокколи с красной рыбой
30 мин
6 порций
117 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
116.5
Ккал
Белки
14.2
грамм
Жиры
6.1
грамм
Углеводы
1.7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Брокколи с красной рыбой — сбалансированное блюдо с ярким вкусом и насыщенным ароматом. Сочетание нежной, сочной горбуши и хрустящих овощей делает его идеальным как для будничного ужина, так и для лёгкого праздничного стола. Брокколи сохраняет свежесть и лёгкую горчинку, выгодно подчёркивая мягкую текстуру рыбы. Блюдо подходит тем, кто предпочитает питаться просто, но со вкусом. Отличный вариант для тех, кто ценит пользу без потери гастрономического удовольствия.
Ингредиенты
Горбуша
1 кг
Брокколи
300 г
Сливки 11%
250 мл
Оливковое масло
по вкусу
Сушёный тимьян
щепотка
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Горбушу можно запекать как целым филе, так и порционными стейками — ориентируйтесь на то, что есть под рукой. Хорошо промойте рыбу прохладной водой и аккуратно обсушите бумажным полотенцем. Затем равномерно посолите и поперчите со всех сторон, стараясь не пересыпать — особенно если используете филе. Лёгким движением пальцев вотрите щепотку тимьяна. Если у Вас стейки, не забудьте приправить их с обеих сторон, чтобы вкус был более насыщенным.
Шаг 2
Возьмите жаропрочную форму для запекания и смажьте дно оливковым маслом — просто капните немного и распределите кисточкой или салфеткой. Выложите приправленную горбушу в один слой. Рыба не должна лежать слишком плотно, чтобы запекалась равномерно.
Шаг 3
Вскипятите воду в кастрюле — её должно быть достаточно, чтобы брокколи свободно плавала. Посолите воду примерно так же, как для варки макарон. Выложите в кипяток соцветия брокколи — подойдут как свежие, так и замороженные. Варите около 2 минут: капуста должна стать ярко-зелёной, но остаться упругой. Сразу же переложите её на дуршлаг и дайте стечь воде.
Шаг 4
Разложите отварную брокколи в форме вокруг рыбы. Постарайтесь распределить её равномерно по периметру, чтобы каждый кусочек впитал немного сливочного соуса при запекании. Не утрамбовывайте — брокколи должна «дышать», чтобы не превратилась в пюре.
Шаг 5
Залейте рыбу и брокколи сливками (250 мл) — они должны слегка покрыть дно формы, но не полностью скрывать продукты. По вкусу немного подсолите сливки сверху. Накройте форму фольгой — блестящей стороной внутрь — и поставьте в заранее разогретую до 200 °C духовку. Запекайте около 30 минут: рыба станет мягкой, а соус — однородным и ароматным.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Брокколи с красной рыбой подавайте горячей, дополнив бокалом вина и подсушенными ломтиками хлеба. При желании добавьте к блюду гарнир, например, в виде риса. Приготовленная по этому рецепту горбуша получается невероятно сочной и нежной. Её насыщенный вкус дополняет сочная брокколи и сливочный соус, придающий рыбе изысканность.
Советы по приготовлению
- Чтобы сливки не свернулись при запекании, дайте им немного постоять при комнатной температуре перед добавлением в форму или слегка подогрейте в сотейнике, не доводя до кипения.
- Не оставляйте брокколи в горячей воде после отваривания — чтобы сохранить яркий цвет и текстуру, её можно сразу обдать холодной водой.
- Убедитесь, что фольга не соприкасается с рыбой - иначе к ней может прилипнуть корочка и повредиться при снятии.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
