Рыба в соли

Name: Рыба в соли
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Дорада - 1.2 кг; Лимон - 2 шт.; Молотый душистый перец - 1 ч. л.; Крупная соль - 2 кг

45 мин 4 порции 34 Ккал 3

Автор рецепта: Вкуснофф
10 февраля 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 33.8 Ккал

Белки 7 грамм

Жиры 0.4 грамм

Углеводы 0.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (3) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (3)

Запекать рыбу можно разными способами: в духовке, на гриле, с овощами, с крупами. А пробовали ли вы когда-нибудь запечь рыбу в соли? Если нет, то поспешите приготовить это блюдо по нашему рецепту. Для запекания вы можете использовать любую рыбу, мы использовали дораду.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Дорада 1.2 кг

Лимон 2 шт.

Молотый душистый перец 1 ч. л.

Крупная соль 2 кг

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Рыбу промойте, сделайте продольный надрез вдоль брюшка, удалите внутренности и жабры. Очищать рыбу от чешуи не нужно.

Шаг 2

Лимоны разрежьте пополам, отрежьте 4 кружка и положите по 2 кружка лимона в брюшко каждой рыбы, поперчите. Соком оставшихся лимонов полейте рыбу.

Шаг 3

В две глубокие миски поместите по 1 кг соли. Влейте в каждую из мисок столько воды, чтобы консистенция соли напоминала мокрый песок. Получившаяся масса не должна растекаться, но при этом должна быть податливой.

Шаг 4

Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Выложите по половине соли и придайте каждой части соли форму рыб. На соль выложите рыбу и покройте её оставшейся солью, оставив голову и хвост открытыми. Слой получившегося панциря должен иметь толщину примерно 1,5-2 см. Заготовку отправьте в предварительно разогретую до 200°С духовку на 30-35 минут.

Шаг 5

При подаче постучите по панцирю и, когда он треснет, аккуратно достаньте рыбу.

Что у нас получилось

Готовую запечённую рыбу можно подавать двумя способами: в своеобразном соляном панцире или без него. Первый вариант выглядит наиболее эффектно: вы можете открыть рыбу при гостях, постучав кухонным молотком по панцирю. Дополнить рыбу в соли лучше всего пресными гарнирами или овощами: свежими или приготовленными на пару.

Советы по приготовлению

Перед запеканием рыбы в соли выложите рядом пару лимонов. После запекания разрежьте их пополам и по желанию дополнительно сбрызните соком рыбу.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

3 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Похожие рецепты

Вторые блюда Вторые блюда из рыбы Рыба запеченная

Нежнейший хек в духовке

Лосось «Веллингтон»

Караси в сметане в духовке

Палтус запеченный в духовке

Карп запечённый в духовке

Глазированный лосось с грибами

Блюда из рыбы Блюда из дорадо

Рыба с овощами в духовке

Суши-салат Филадельфия

Рыбный суп из горбуши

Салат «Мимоза» классический

Салат с сёмгой «Императорский»

ПП пирог заливной с тунцом

Запекание

Безглютеновое Низкокалорийное Постное Правильное питание (ПП) Безлактозное

Романтический ужин

Стейк из говядины на сковороде

Свиная рулька в фольге

Салат со слабосолёной форелью

Пицца с креветками

Жульен с грибами и сметаной

Ростбиф из говядины классический

Ужин

Салат Любовница классический

Салат «Мужской каприз»

Говядина с черносливом

Филе минтая в панировке

Салат с копчёной курицей "Шахерезада"

Картофельные зразы с фаршем

Рецепты в духовке

Комментарии к рецепту

Ксения 18 июня 2021

Я приготовила рыбу по вашему рецепту. Рыбка очень нежная получилась, только вот чистить её было не так просто.

0 0 Ответить

Наталья 19 мая 2022

А где же белки?

0 0 Ответить

Вкуснофф 19 мая 2022

Наталья,

Здравствуйте! В данном рецепте не требуется применение белков. Вместо белков мы использовали воду. Смешанная вода с солью образует массу, консистенции мокрого песка. Такая масса используется для дальнейшего формирования панциря, в котором выпекается рыба. Спасибо

0 0 Ответить