Пюре из батата

Name: Пюре из батата
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Батат - 800 г; Сливки - 200 мл; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу

15 мин 4 порции 98 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
16 декабря 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 98 Ккал

Белки 2.1 грамм

Жиры 4.5 грамм

Углеводы 11.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Пюре из батата - нежный и сытный гарнир с мягким сладковатым вкусом и бархатистой текстурой. Оно прекрасно подходит как к мясу и рыбе, так и к овощным блюдам, а также может подаваться в качестве полноценного самостоятельного блюда. Батат придает не только выразительный цвет, но и натуральную сладость, благодаря чему вкус получается сбалансированным без лишних добавок. Блюдо выглядит аппетитно на тарелке, легко усваивается и подходит для повседневного меню и праздничной подачи. Его ценят за универсальность, приятную консистенцию и способность сочетаться с разными соусами и приправами.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Батат 800 г

Сливки 200 мл

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Очистите батат от кожуры и разрежьте каждый клубень на 2-4 равные части. Старайтесь, чтобы куски были примерно одинакового размера - так батат сварится равномерно. Переложите его в кастрюлю с толстыми стенками.

Шаг 2

Залейте батат холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки. Добавьте щепотку соли и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения и варите примерно 20 минут. Готовность удобнее всего проверить тонким ножом или вилкой: они должны входить в мякоть без сопротивления.

Шаг 3

Слейте воду через дуршлаг и верните горячий батат в кастрюлю. В это время разогрейте сливки - в микроволновке или небольшом сотейнике - до горячего, но не кипящего состояния. Добавьте к батату сливочное масло и теплые сливки. Разомните всё толкушкой до однородной гладкой консистенции; если хотите более воздушное бататовое пюре, разминайте чуть дольше и следите, чтобы не осталось комочков. Подавайте пюре из батата сразу, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Пюре из батата подавайте горячим или тёплым в качестве самостоятельного блюда или дополнения к мясу, птице. Это блюдо привлекает ярким оранжевым оттенком, приятной нежной текстурой и восхитительным вкусом с выраженными сладковатыми и сливочными нотами.

Советы по приготовлению

Выбирайте батат с плотной, гладкой кожурой без трещин и мягких участков — такие корнеплоды имеют более насыщенный вкус и дают пюре без водянистости.
После слива воды дайте батату постоять в горячей кастрюле 1–2 минуты без крышки, чтобы испарилась лишняя влага — это сделает консистенцию пюре более густой и бархатной.
Сливки обязательно подогревайте отдельно: добавление холодных сливок может резко снизить температуру массы и ухудшить текстуру готового пюре.
Если батат оказался слишком сладким по вкусу, баланс можно скорректировать щепоткой соли или небольшим количеством сливочного масла — это подчеркнет вкус и сделает его более гармоничным.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте