Маринованные плоды - прекрасный вариант закуски на любые случаи жизни. Они обладают ярким, пикантным вкусом, дополняющим любое блюдо, а также отлично смотрятся на праздничном столе. Наиболее часто маринованию подвергают овощи, однако также нередко встречаются рецепты с фруктами и ягодами. Таковым является домашний виноград на зиму - оригинальное лакомство, покоряющее уникальными вкусовыми качествами, непохожими на иные блюда. А особую изюминку закуске придаёт использование разных видов винограда, благодаря чему появляется многогранность вкуса.
Виноград тщательно промойте и выложите в миску. Влейте горячую воду (не кипяток) так, чтобы вода покрыла ягоды. Оставьте на пару минут. Слейте воду и снимите ягоды с веточек, параллельно при необходимости удаляя испорченные ягоды.
Шаг 2
В две стерилизованные банки выложите лавровые листья и распределите специи: горошины чёрного перца и бутончики гвоздики.
Шаг 3
Затем в каждую банку выложите ягоды винограда. Вы можете разделить их по цветам или перемешать. В каждую банку всыпьте по ½ ч.л. корицы.
Шаг 4
Для маринада в кастрюлю влейте 1 л воды. Добавьте соль, сахар и перемешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Когда смесь закипит, влейте уксус.
Шаг 5
Горячим маринадом залейте виноград, вливая воду медленно в центр банки. Закатайте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте в плед или полотенце. оставьте до полного остывания, а затем уберите на хранение в тёмное прохладное место.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Домашний виноград на зиму подавайте в качестве самостоятельной закуски, выложив в пиалку или нанизав на деревянную шпажку, или используйте как дополнительный ингредиент при приготовлении иных блюд. Эта закуска отличается ярким вкусом, в котором сладость ягод винограда контрастирует с пикантной кислинкой маринада, а ароматные специи придают блюду особую изюминку.
