Сливочный соус со шпинатом
20 мин
4 порции
102 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
101.5
Ккал
Белки
2.5
грамм
Жиры
8.2
грамм
Углеводы
4.3
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Сливочный соус со шпинатом - нежное и универсальное дополнение к повседневным и праздничным блюдам. Он отличается мягкой кремовой текстурой, деликатным вкусом и лёгкой свежестью зелени, благодаря чему хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, курицей, пастой и овощами. Соус получается сбалансированным: сливочная основа смягчает природную яркость шпината и делает вкус гармоничным и ненавязчивым. Его ценят за привлекательный вид, приятный аромат и способность подчеркнуть вкус основного блюда, не перегружая его. Подобный соус легко вписывается в домашнее меню и подходит для разных вариантов подачи.
Ингредиенты
Шпинат
300 г
Сливки 20%
300 мл
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
2 зубчика
Сок лайма
1 ч. л.
Растительное масло
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Очистите лук и чеснок, затем мелко нарежьте их острым ножом: кусочки должны быть небольшими и одинаковыми, чтобы они готовились равномерно и не подгорали. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте немного растительного масла и дайте ему прогреться до лёгкого мерцания. Выложите лук с чесноком и обжаривайте, регулярно помешивая лопаткой, до прозрачности лука.
Шаг 2
Пока лук с чесноком доходят до нужного состояния, тщательно промойте свежий шпинат холодной проточной водой, чтобы удалить загрязнения. Обсушите листья и нарежьте их полосками. Выложите подготовленный шпинат в сковороду и аккуратно перемешайте с ароматной основой.
Шаг 3
Прогрейте шпинат с луком и чесноком около одной минуты, пока листья не начнут уменьшаться в объёме и менять цвет на более тёмно-зелёный. После этого влейте сливки комнатной температуры, чтобы соус прогревался равномерно и не расслаивался. Посолите и добавьте молотый чёрный перец по вкусу, хорошо перемешайте. Продолжайте прогревать сливочный соус со шпинатом на среднем огне примерно 1,5 минуты, постоянно помешивая, пока он не станет однородным и слегка загустеет, но не закипит.
Шаг 4
Снимите сковороду с плиты, сразу добавьте сок лайма и тщательно перемешайте, чтобы кислинка равномерно распределилась и освежила вкус соуса. Не возвращайте сковороду на огонь - при повторном нагреве сливки могут свернуться, а аромат лайма ослабнет.
Подавайте соус к рыбе.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Сливочный соус со шпинатом подавайте сразу после приготовления. Особенно гармонично он сочетается с рыбой, однако его также используют в качестве дополнения и к другим блюдам. Приготовленный по этому рецепту соус обладает нежной текстурой и приятным вкусом, сочетающим нежность сливок, освежающий вкус шпината, аппетитный аромат чеснока и пикантную кислинку лайма.
Советы по приготовлению
- Сливки перед добавлением лучше достать из холодильника заранее: холодные сливки при контакте с горячей сковородой могут начать сворачиваться и соус получится неоднородным.
- Нарезайте шпинат не слишком мелко: при тепловой обработке он сильно уменьшается в объёме, и слишком мелкая нарезка может превратить соус в пюреобразную массу без текстуры.
- Используйте сковороду с толстым дном — в ней сливочный соус со шпинатом прогревается равномернее и меньше риск, что сливки пригорят по краям.
- Если хотите получить более гладкую консистенцию, готовый соус можно кратко пробить погружным блендером прямо в сковороде, но не слишком долго, чтобы сохранить естественный цвет и вкус.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
