Рагу

Рагу – это вкусное и простое в приготовлении второе блюдо, которое готовят путём обжаривания, а затем тушения различных ингредиентов. С французского языка название блюда переводится как «возбуждающее аппетит». Читать далее

Овощное рагу Рагу из курицы с картошкой

Рагу из перцев и помидоров

25 мин 68 Ккал

Рагу из перцев и помидоров — это лёгкое, ароматное и яркое блюдо, в котором сочетаются сладость болгарских ...

Картошка с кабачками и курицей

30 мин 48 Ккал

Картошка с кабачками и курицей — простое и сытное блюдо, идеально подходящее для домашнего обеда или ужина ...

Овощное рагу с курицей

30 мин 72 Ккал

Овощное рагу с курицей — это яркое и питательное блюдо, сочетающее в себе разнообразие свежих овощей и нежное ...

Рагу с мясом по-испански

2 ч 40 м 196 Ккал

Испанская кухня представлена не только холодными супами, но и сытными горячими блюдами. Таковым является рагу ...

Овощное рагу с кабачками и картошкой

40 мин 59 Ккал 1

Рагу является идеальным вариантом самостоятельного блюда и гарнира. Всё потому, что оно готовится быстро, не ...

Рецепты рагу

В составе любого рагу преобладают овощи, помимо них в блюдо можно добавить любое мясо, грибы или рыбу. Все ингредиенты крупно нарезают и тушат в собственном соку или в специально приготовленном соусе, например, томатном или сметанном. В процессе приготовления все составляющие блюда впитывают соки и ароматы друг друга, в результате чего вкус готового рагу получается очень насыщенным. При приготовлении рагу очень важно соблюдать последовательность обработки ингредиентов. В первую очередь в глубокую посуду помещают мясо, затем твёрдые овощи, а в самую последнюю очередь - мягкие овощи, которые быстро готовятся. Например, если в составе блюда есть красное мясо, картофель и кабачки, то сначала следует довести мясо до полуготовности, затем добавить картофель и потомить его до полумягкого состояния, и только после этого добавить кабачки. Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или же дополнять его различными гарнирами, например, картофельным пюре или крупами.