Торт Эстерхази

Торт «Эстерхази» — классический десерт с выраженным ореховым вкусом и плотной текстурой. В этой категории собраны рецепты традиционного варианта и современные интерпретации с разными видами орехов, кремов и пропиток. Читать далее

Торт «Эстерхази»

1 ч 40 м 393 Ккал

История легендарного торта "Эстерхази" связана с аристократическим родом Эстерхази - одним из самых знатных ...

Рецепты торта Эстерхази

Основу торта Эстерхази, как правило, составляют коржи на яичных белках с ореховой мукой и крем на масляной или заварной основе с добавлением ликёра или коньяка.

Коржи выкладывают тонкими слоями и выпекают в духовке, затем промазывают кремом и собирают торт. После охлаждения поверхность покрывают глазурью или сиропом и украшают характерным узором из шоколада и помадки. В классическом исполнении десерт имеет плотную, но нежную текстуру и равномерный вкус. Орехи придают лёгкую маслянистость, а крем связывает слои и делает торт сочным.

Рецепты различаются по типу орехов, составу крема и степени пропитки. Есть версии с миндалём, фундуком, грецким орехом или их сочетанием. Каждый вариант подразумевает точные пропорции и понятные этапы приготовления. Торт «Эстерхази» требует аккуратности, но в готовом виде отличается насыщенным вкусом и эффектной подачей.