Щербет

Щербет - десерт на основе сахара, орехов и молочных компонентов либо фруктового сиропа, в зависимости от варианта. Консистенция может быть плотной, как у помадки, или более мягкой. В состав часто входят арахис, миндаль, фундук, сливочное масло, сгущённое молоко или сливки. Массу уваривают до нужной температуры, затем формуют и охлаждают до стабилизации.Читать далее

Щербет с арахисом и изюмом

50 мин 423 Ккал

Щербет – восточная сладость, которая многим знакома с детства. Раньше он представлял собой напиток из ...

Рецепты щербета

В этой категории собраны рецепты щербета с различной технологией приготовления. В одних вариантах сироп доводят до определённой стадии карамелизации, в других ограничиваются прогревом и тщательным перемешиванием. Орехи добавляют обжаренными для усиления вкуса. Важно соблюдать пропорции сахара и жидкости, чтобы готовый продукт держал форму и не крошился.

После приготовления массу распределяют в форме и выдерживают до полного застывания. Нарезку проводят острым ножом, пока структура остаётся плотной. Хранят десерт в сухом прохладном месте.