Аджика домашняя

Аджика домашняя - это популярная разновидность приправы, относящаяся к грузинской кухне, а также включённая в список нематериального культурного наследия Грузии.Читать далее

Аджика из помидоров на зиму

45 мин 29 Ккал 3

Классическая аджика представляет собой приправу из острого перца, который перетирается с солью и пряностями ...

Рецепты аджики

Согласно легендам, эту приправа появилась благодаря абхазским пастухам. В древние времена перед тем как отправиться с отарой в горы, они брали у хозяев овец соль для подкормки. Соль способствовала увеличению аппетита, поэтому животные ели больше травы и быстро набирали вес. В те времена соль стоила дорого и была не по карману обычным пастухам. Поэтому чтобы предотвратить воровство, хозяева подмешивали в соль перец. Однако это не было помехой находчивым пастухам. Они перетирали соль с травами и специями и употребляли в пищу. Так и появилась аджика. В переводе с абхазского "аджика" означает "соль". А саму острую пасту в древности называли апырпыл-джика ("перечная соль") или аджыктцатца ("соль, перетёртая с чем-либо"). В настоящее время существует множество видов аджики. Каждая из них имеет свой уникальный состав, вкус и аромат, но особенно вкусной является аджика, приготовленная в домашних условиях.