Пирожки - любимая разновидность выпечки многих взрослых и маленьких гурманов. Их отличительная особенность заключается в необычайной аппетитности и сытности, благодаря которой изделия являются прекрасным дополнением к чаю и отличным вариантом сытного перекуса, удобного для употребления в пищу даже в дороге. А многообразие начинок позволяет подобрать рецепт по своему вкусу. Например, попробуйте пирожки с грибами. Они покоряют аппетитной румяной корочкой и непревзойдённым ароматом шампиньонов.
Ингредиенты
Порции:
5
Пшеничная мука250 г
Растительное масло2 ст. л.
Куриные яйца1 штука
Соль1/2 ч. л.
Для опары:
Молоко150 мл
Пшеничная мука1 ст. л.
Сахар1 ст. л.
Сухие дрожжи1 ч. л.
(с горкой)
Для начинки:
Шампиньоны400 г
Репчатый лук1 головка
Растительное масло2 ст. л.
Молотый чёрный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Дополнительно:
Яичный желток1 штука
Молоко4 ст. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
Сначала займитесь приготовлением начинки. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 2
Шампиньоны тщательно промойте и обсушите. Нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный репчатый лук, обжарьте его, помешивая, пару минут, а затем добавьте нарезанные грибы. Обжарьте, помешивая, до полной готовности и испарения жидкости. Получившуюся начинку посолите, поперчите и дайте ей полностью остыть.
Шаг 4
Для опары смешайте в миске тёплое молоко с сахаром и дрожжами. Сюда же просейте муку. Перемешайте до однородности, накройте кухонным полотенцем и уберите в тёплое место на 15 минут.
Шаг 5
В глубокую миску разбейте яйцо. Добавьте соль и перемешайте до однородности. Затем сюда же влейте опару. Слегка перемешайте и влейте растительное масло. Снова перемешайте.
Шаг 6
В отдельную миску просейте муку. Отделите ¾ просеянной муки и всыпьте её в миску с опарой. Перемешайте ложкой.
Шаг 7
Оставшуюся муку подсыпайте небольшими порциями, перемешивая тесто после каждой новой порции муки. Вам может понадобиться больше или меньше муки в зависимости от её качества. В результате у Вас должно получиться мягкое тесто, которое слегка липнет к рукам.
Шаг 8
Готовое тесто выложите в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла. Накройте миску кухонным полотенцем и уберите в тёплое место на 1-1,5 часа.
Шаг 9
Рабочую поверхность припылите мукой. Выложите тесто, слегка обомните его и разделите его на 10 равных частей. Каждую часть скатайте в шарик, а затем раскатайте в круглую лепёшку.
Шаг 10
В центр каждой лепёшки выложите немного грибной начинки. Приподнимите края теста и тщательно защипните края, образуя пирожки.
Шаг 11
Получившиеся заготовки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и оставьте на 15 минут для расстойки.
Шаг 12
В пиалке смешайте до однородности желток с молоком. Получившейся смесью смажьте пирожки. Отправьте выпекаться до румяности в предварительно разогретую до 180 градусов духовку (примерно полчаса).
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Пирожки с грибами подавайте тёплыми или повторно разогретыми, дополнив чашкой чая или крепкого кофе. Приготовленные по этому рецепту изделия получаются сытными и вкусными: нежное и мягкое дрожжевое тесто великолепно гармонирует с сочной и ароматной грибной начинкой.
