Засолка

Засолка - это особый способ обработки продуктов, позволяющий заготовить их впрок. Основным вспомогательным ингредиентом при засолке является соль.Читать далее

Слабосолёная рыба

10 мин 208 Ккал 3

При заготовке продуктов многие кулинары и домохозяйки отдают предпочтение консервированию и засолке овощей и ...

Рецепты солений

Соль используется в консервировании в большом количестве, поскольку её высокое содержание затрудняет развитие плесени и бактерий, приводящих к порче продуктов.

Засолке подвергают разные виды продуктов: мясо, рыбу, овощи, грибы, иногда даже ягоды (например, арбузы). Также нередко солят коренья.

В кулинарии существует два вида засолки. Первый заключается в использовании крепкого рассола, в котором варят или которым заливают нужные ингредиенты. При втором способе использутся сухая соль. Так, например, солят мясо или рыбу.

На нашем кулинарном сайте представлены рецепты разных солений, приготовление которых не составит особого труда.