Торт Рыжик

Торт Рыжик — слоёный медовый десерт с тонкими коржами и кремовой прослойкой. Название связано с характерным золотисто-рыжим цветом теста после выпечки. Происхождение торта относят к русской домашней кондитерской традиции второй половины XX века; по составу и технологии он близок к медовику, но отличается более тонкими коржами и мягкой текстурой после выдержки.Читать далее

Торт Рыжик классический

1 ч 20 м 252 Ккал

Торт Рыжик классический - домашний десерт с узнаваемым медовым вкусом и нежной, хорошо пропитанной текстурой ...

Рецепты торта Рыжик

Тесто готовят на мёде, сахаре, яйцах и сливочном масле с добавлением соды. Массу прогревают до растворения сахара, затем вводят муку и раскатывают коржи тонким слоем. После выпекания их выравнивают и используют крошку для отделки. Крем чаще всего делают на сметане с сахаром или на сливках; он должен быть достаточно жидким для пропитки.

В категории собраны варианты с разными пропорциями мёда и крема, способами раскатки и сборки. Описаны режимы выпечки, время выдержки и варианты оформления.