Торт Прага

Торт Прага — шоколадный слоёный десерт с плотными коржами, кремовой прослойкой и глазурью. Классическая версия связана с советской кондитерской школой: рецепт разработали в ресторане «Прага» в Москве во второй половине XX века. Авторство обычно приписывают кондитеру Владимиру Гуральнику. Несмотря на название, торт не относится к чешской традиции и считается локальной вариацией европейских шоколадных тортов.Читать далее

Торт «Прага»

1 час 399 Ккал

Многие считают, что знаменитый торт «Прага» был придуман в Чехии. Однако на самом деле этот торт – творение ...

Рецепты торта Прага

Основа готовится на яйцах, сахаре, муке и какао с добавлением масла; текстура должна быть однородной и умеренно влажной. Коржи выпекают отдельно или одним пластом с последующим разрезанием. Крем делают на сливочном масле со сгущённым молоком и какао, иногда с добавлением желтков или сиропа. Для пропитки используют сахарный сироп.

Поверхность покрывают абрикосовым джемом и шоколадной глазурью. В категории собраны варианты с разными пропорциями, способами выпекания и декора. Описаны режимы приготовления, сборка и выдержка перед подачей.