Свиной рулет

Свиной рулет — это блюдо из цельного куска мяса, который отбивают и сворачивают в плотный рулет с начинкой или без неё, и запекают, варят или тушат.Читать далее

Рулет из свиной печени с начинкой

1 час 154 Ккал 2

Наиболее часто печень используют для приготовления всевозможных паштетов. Однако они не являются единственным ...

Рецепты свиных рулетов

Основой чаще всего служит корейка или лопатка. Мясо подготавливают: отбивают, приправляют солью и специями, иногда маринуют. Затем внутрь укладывают начинку — грибы, овощи, яйца, чернослив, сыр, сало, зелень или смесь нескольких продуктов. После этого мясо сворачивают, фиксируют шпагатом, нитками или кулинарной сеткой и подвергают термической обработке до полной готовности.

Рулет подают как в горячем, так и в холодном виде. В охлаждённом состоянии его нарезают тонкими ломтиками — удобно использовать для бутербродов, закусок или мясной нарезки. В горячем виде — как основное блюдо с гарниром. Приготовление требует времени и аккуратности, но результат — плотное, сочное мясо с выраженным вкусом, которое можно подавать и на будничный, и на праздничный стол.

Такой рулет удобно готовить заранее: он хорошо хранится в холодильнике и сохраняет вкус в течение нескольких дней.