Свекольник

Свекольник или холодник - это холодный суп на основе минеральной воды, кваса, кефира или молочного отвара со свёклой или щавелем.Читать далее

Холодный суп свекольник

50 мин 26 Ккал 5

Свекольник - удивительный холодный суп, являющийся изюминкой русской кухни. Поначалу на Руси свекольником ...

Рецепты свекольника

Для приготовления свекольника в отвар добавляют маринованную или варёную свеклу, отварные яйца и свежие овощи, например, огурец, редис, лук и укроп. Чаще всего такой суп едят в жаркое время года. Свекольник считается национальным блюдом восточноевропейских кухонь – белорусской, литовской, латышской, украинской и польской. Главным его отличием от других холодных супов, например, ботвиньи или окрошки, является гарнир - его компонентами могут быть только овощи. Перед подачей свекольник посыпают зеленью, заправляют сметаной, горчицей или хреном.