Рахат-лукум

Рахат-лукум — восточная сладость с мягкой, тягучей текстурой и лёгким ароматом розы, цитрусов или ванили. В этой категории собраны рецепты классического и домашнего рахат-лукума, а также его вариации с орехами, фруктовыми добавками и специями. Здесь можно найти пошаговые инструкции для приготовления десерта в привычном виде или в адаптированных вариантах — с разными уровнями сладости и типами загустителей.Читать далее

Домашний рахат-лукум

45 мин 219 Ккал 6

Рахат-лукум является, пожалуй, самой популярной восточной сладостью. В переводе с турецкого «рахат» означает ...

Рецепты рахат-лукума

Основу рахат-лукума составляет сахарный сироп и крахмал, которые при нагревании образуют плотную желейную массу. В зависимости от рецепта добавляется лимонный сок, мёд, орехи, кокосовая стружка, цедра или натуральные ароматизаторы. Готовую массу охлаждают, нарезают и посыпают крахмалом или пудрой, чтобы кусочки не слипались.

Рецепты отличаются степенью сложности и способом приготовления: есть варианты для начинающих и более точные, рассчитанные на опытных кулинаров. Каждый рецепт описывает процесс подробно и без лишних деталей, чтобы результат был предсказуемым — мягкий, упругий и ароматный рахат-лукум, который не уступает восточным сладостям фабричного производства.