Пожарские котлеты

Пожарские котлеты — это блюдо русской кухни, отличающееся нежной структурой и мягким вкусом. Их готовят из фарша с добавлением хлеба, вымоченного в сливках или молоке. Такая основа делает котлеты особенно сочными и лёгкими. Главная особенность рецепта — панировка из нарезанного кубиками белого хлеба, которая при обжарке образует характерную хрустящую корочку.Читать далее

Классические пожарские котлеты

45 мин 196 Ккал

Считается, что история пожарских котлет связана с Евдокимом Пожарским. В XIX веке он владел трактиром, в ...

Рецепты пожарских котлет

Традиционно пожарские котлеты готовят на сливочном масле, что придаёт им мягкий аромат и золотистый цвет. Внутри они остаются воздушными, а снаружи приобретают аппетитный вид. Блюдо хорошо держит форму, но при этом остаётся нежным на вкус.

В классических рецептах котлеты делают крупными, подавая их как основное блюдо. Современные варианты позволяют изменять размер и при необходимости подавать по две штуки. В качестве гарнира используют картофель, каши или овощи. Соусы, особенно сливочные, подчёркивают вкус и делают блюдо более выразительным.

Пожарские котлеты ценят за простоту ингредиентов и гармонию текстуры: хрустящая оболочка и мягкая серединка делают их узнаваемыми и популярными. Это блюдо остаётся востребованным как в домашней кухне, так и в ресторанном меню, сохраняя статус классического примера традиционной гастрономии.