Кутабы

Кутабы — это тонкие лепёшки с начинкой, которые обжаривают на сухой сковороде или в минимальном количестве масла. Основой служит простое тесто, которое раскатывают очень тонко, благодаря чему готовое блюдо получается лёгким и хрустящим по краям. Начинка может быть разной: от зелени с сыром до мяса, тыквы или картофеля. Такое разнообразие делает кутабы универсальными и подходящими как для сытного обеда, так и для лёгкой закуски.Читать далее

Кутабы с зеленью и сыром

30 мин 160 Ккал 1

Кутабы - популярное блюдо азербайджанской кухни. Они представляют собой тонкие пирожки из пресного теста ...

Рецепты кутабов

В традиционных рецептах особое внимание уделяют балансу между тестом и начинкой. Лепёшка должна быть тонкой, но достаточно прочной, чтобы удерживать сочную массу внутри. Зелень придаёт свежесть, мясо делает блюдо питательным, а овощи добавляют мягкость и лёгкую сладость. При приготовлении кутабы сохраняют натуральный вкус ингредиентов, лишь слегка подчёркивая его солью и специями.

Подавать кутабы принято горячими, сразу после приготовления. Их едят самостоятельно или с соусами, сметаной, айраном. Внешне блюдо выглядит просто, но за счёт тонкого теста и насыщенной начинки оно воспринимается как полноценное самостоятельное блюдо.

Кутабы ценят за простоту, доступность и возможность варьировать вкус. Это блюдо остаётся востребованным как в повседневной кухне, так и на праздничном столе, сохраняя популярность благодаря гармонии лёгкой основы и сочной начинки.