Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски - это блюдо из куриного филе с масляной начинкой, заключённой внутри панированной оболочки. Классический рецепт сочетает сочное мясо, ароматное сливочное масло с зеленью и хрустящую корочку. Для приготовления используют целое куриное филе, которое отбивают в тонкий пласт, которым оборачивают масло, а затем обваливают в панировке. При жарке котлета сохраняет форму, а внутри образуется жидкая масляная начинка.Читать далее

Котлеты по-киевски классический рецепт

30 мин 393 Ккал

Котлеты по-киевски известны во всём мире. Они представляют собой особую разновидность котлет из куриного филе ...

Рецепты котлет по-киевски

Главная особенность блюда - контраст текстур: плотная панировка, мягкое мясо и нежная начинка. В некоторых вариантах в масло добавляют чеснок, укроп или петрушку. Готовят котлеты на сковороде и доводят до готовности в духовке, чтобы сохранить сочность. При разрезании горячая начинка плавно вытекает, что считается характерной чертой рецепта.

Котлеты по-киевски подают горячими, чаще с картофелем, овощами или лёгким гарниром. Внешне блюдо аккуратное, с равномерной румяной корочкой.

Блюдо ценится за приятный, насыщенный вкус и эффектную подачу. Котлеты по-киевски остаются одним из самых узнаваемых примеров классической кулинарии, объединяющим простые продукты и продуманный способ приготовления.