Хашлама

Хашлама - традиционное блюдо кавказской кухни, основой которого является мясо, тушёное с овощами. Его характерная особенность - длительное томление на слабом огне, благодаря чему продукты сохраняют естественный вкус и сочность, а бульон приобретает насыщенный аромат. Чаще всего для приготовления используют баранину или говядину, но также встречаются варианты с птицей.Читать далее

Хашлама из говядины с картофелем

2 часа 69 Ккал 2

Для кухни народов Кавказа свойственно изобилие мясных блюд, отличающихся особой наваристостью и сочностью ...

Рецепты хашламы

В хашламу добавляют лук, болгарский перец, томаты, картофель и зелень. Овощи выкладываются слоями, чередуясь с кусками мяса, и тушатся в собственном соку без лишних добавок. В результате получается густое и сытное блюдо, в котором мягкое мясо гармонирует с яркими овощами. Иногда в рецептах присутствует вино или специи, придающие вкусу особую глубину.

Хашлама подаётся горячей, обычно в глубокой посуде, вместе с бульоном. Она может выступать как самостоятельное блюдо или как часть праздничного стола. Несмотря на простые ингредиенты, вкус получается многогранным и выразительным.

Разновидности рецептов зависят от региона и традиций: где-то акцент делается на большем количестве овощей, где-то на пряностях или крепком бульоне. В любом варианте хашлама остаётся узнаваемой и ценится за сытность, натуральность вкуса и характерный колорит.