Цукаты

Цукаты — это засахаренные фрукты, ягоды или фруктовые корки, приготовленные методом длительного проваривания в сиропе. В этой категории собраны рецепты классических и домашних цукатов из апельсинов, лимонов, арбузных корок, тыквы, имбиря и других фруктов. Здесь можно найти варианты с разной степенью сладости, плотности и способа сушки — в духовке, сушилке или при естественном подсушивании.Читать далее

Цукаты из тыквы в домашних условиях

40 мин 151 Ккал 5

Из тыквы можно приготовить много лакомств к чаю, цукаты в том числе. Предлагаем проверенный рецепт цукатов из ...

Рецепты цукатов

Основой служат очищенные и нарезанные плоды, которые проваривают в сахарном сиропе до прозрачности. После этого их подсушивают, пока поверхность не станет сухой, а внутри сохранится мягкость. В зависимости от рецепта цукаты могут быть плотными и хрустящими или более мягкими, с лёгким карамельным вкусом. Для аромата добавляют ваниль, корицу, гвоздику или цедру цитрусов.

Рецепты различаются по составу сиропа, времени варки и способу хранения. Каждый вариант включает понятные этапы приготовления и пошаговые фото. Готовые цукаты сохраняют цвет, вкус и аромат исходных фруктов, оставаясь натуральной сладкой добавкой к выпечке, кашам и напиткам.