Бигус

Бигус — это блюдо, представляющее собой сочетание капусты и мяса, которое тушится длительное время до мягкой и густой консистенции. В рецептах используют свежую или квашеную капусту, иногда обе разновидности одновременно. Такое сочетание создаёт характерный вкус с лёгкой кислинкой и выраженным ароматом. В качестве мясной основы берут свинину, говядину, птицу или колбасные изделия, которые придают блюду сытность и насыщенный вкус.Читать далее

Бигус с мясом и капустой

1 час 129 Ккал

Бигос или бигус с мясом и капустой - популярное блюдо польского происхождения. Его характерными особенностями ...

Рецепты бигуса

Во время приготовления к капусте и мясу часто добавляют лук, морковь, иногда грибы, специи или томаты. Продукты тушатся вместе, пропитываясь соками и ароматами друг друга. Длительное томление делает капусту мягкой, а мясо нежным. В результате получается сытное блюдо, которое удобно подавать порционно.

Бигус подают как самостоятельное горячее блюдо или в сочетании с гарнирами: картофелем, крупами, макаронами. Он прекрасно сохраняет вкус при повторном разогревании, а на следующий день становится ещё более вкусным.

Разновидности бигуса зависят от региона и традиций: в одних рецептах акцент делается на квашеной капусте, в других — на большом количестве мяса или добавлении специй. Общей чертой остаётся сытность, простота и гармония вкусов.