Блины из кукурузной муки
30 мин
6 порций
195 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
194.8
Ккал
Белки
5.4
грамм
Жиры
9
грамм
Углеводы
22.5
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Блины из кукурузной муки - вкусная и оригинальная альтернатива классическим блинам с более насыщенным вкусом и приятным золотистым цветом. Они отличаются нежной текстурой и нежным вкусом. Такие блины хорошо сочетаются как со сладкими дополнениями, например мёдом, вареньем или свежими ягодами, так и с несладкими начинками - творогом, сыром или сметаной. Благодаря составу они получаются более ароматными и имеют характерный оттенок вкуса. Изделия отлично подходят для завтрака, семейного чаепития или разнообразия повседневного меню, добавляя привычному блюду новые вкусовые нотки.
Ингредиенты
Молоко
200 мл
Кукурузная мука
85 г
Куриные яйца
2 шт.
Сахар
2 ст. л.
Растительное масло
1.5 ст. л.
Соль
щепотка
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Взбивайте венчиком 1-2 минуты, пока масса не станет светлее и заметно пышнее, а сахар полностью не растворится. Важно добиться однородной, слегка воздушной текстуры без крупинок - это сделает блины из кукурузной муки более нежными и ровными по текстуре.
Шаг 2
Влейте молоко комнатной температуры и тщательно перемешайте венчиком до полной однородности. Масса должна получиться гладкой, без расслоения. Если яйца были с очень светлым желтком, допустимо добавить буквально щепотку куркумы - она не повлияет на вкус, но придаст блинам более выраженный золотистый оттенок после выпекания.
Шаг 3
Постепенно всыпьте кукурузную муку тонкого помола, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Готовое тесто должно быть гладким, по консистенции напоминать жидкую сметану. Если оно выглядит слишком плотным и плохо стекает с венчика, можно аккуратно добавить немного молока. Оставьте тесто при комнатной температуре на 40-50 минут - за это время кукурузная мука полностью набухнет, и блины будут лучше держать форму на сковороде.
Шаг 4
После настаивания влейте в тесто растительное масло и тщательно перемешайте до равномерного распределения. Масло сделает тесто более эластичным и поможет блинам легче сниматься со сковороды без разрывов.
Шаг 5
Сковороду слегка смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте на среднем огне. Перед выпеканием еще раз перемешайте тесто, поднимая его со дна, так как кукурузная мука может оседать. Половником вылейте порцию теста в центр сковороды и распределите тесто тонким слоем, поворачивая сковороду. Тесто может показаться жидким - это нормально для кукурузных блинов. Выпекайте около 2 минут, пока края не начнут подсыхать и слегка подрумяниваться, затем аккуратно переверните и готовьте еще около 1 минуты.
Шаг 6
Таким же образом испеките оставшиеся блины, при необходимости слегка смазывая сковороду между выпеканием. Готовые блины складывайте стопкой, чтобы они сохраняли мягкость, при желании можно смазать их сливочным маслом, пока они горячие. Подавайте блины из кукурузной муки с любыми добавками по вкусу - сладкими или нейтральными.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Блины из кукурузной муки подавайте тёплыми, дополнив любимыми добавками: сметаной, вареньем, сгущенным молоком, творогом и т.д. Приготовленные по этому рецепту блины отличаются привлекательным желтоватым оттенком и приятным нежным вкусом с легкими нотами кукурузы.
Советы по приготовлению
- Используйте кукурузную муку именно тонкого помола — она лучше впитывает жидкость и дает более однородное тесто. Крупный помол не успеет полностью размягчиться даже после настаивания, и блины могут получиться ломкими и с ощутимой зернистостью.
- Перед выпеканием каждого блина обязательно перемешивайте тесто, так как кукурузная мука быстро оседает на дно. Если этого не делать, первые блины будут слишком жидкими, а последние — чрезмерно густыми и плотными.
- Если блины после приготовления кажутся суховатыми, накройте стопку тарелкой или крышкой на 5–10 минут — образующийся пар сделает их мягче и эластичнее, и они не будут ломаться при складывании или подаче.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
